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Stephan Lenormand is listed as Chef de partie chez Le Nessay - Saint Briac based in Dinard, Brittany, France. AeroLeads shows a matched LinkedIn profile for Stephan Lenormand.
Stephan Lenormand previously worked as Chef de partie at Le Nessay - Saint Briac and Chef de partie senior at La Cour Des Loges. Stephan Lenormand holds Cap Cuisine, Cooking And Related Culinary Arts, General from Centhor (Ile De La Réunion).
Stephan Lenormand is a Chef de partie chez Le Nessay - Saint Briac.
A career timeline built from the work history available for this profile.
Saint-Briac-Sur-Mer, Bretagne, France
Hôtel****, Chef Thomas Estrader
- Garde-manger : préparation et dressage des entrées froides ou chaudes / amuse-bouche
- Viande et poisson : cuisson / dressage / réalisation des jus et sauces
- Brunch / petit-déjeuner / bar : mise en place et service
Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France
Restaurant 1* Michelin, Chef Anthony Bonnet - Responsable de toute la partie viande du restaurant gastronomique ainsi que celle du bistrot (« café épicerie »)
Collonges-Au-Mont-D'Or, Auvergne-Rhône-Alpes, France
Restaurant 3*** Michelin, Chef exécutif Christophe Muller (MOF) Chefs de cuisine Olivier Couvin (MOF) et Gilles Reinhardt (MOF)- Garde-manger : préparation et dressage des entrées froides / amuse-bouche.- Rôtisserie : cuisson des viandes rôties au four ou à la broche, préparation des potages, garnitures et repas du personnel.- Sauce : rôle d’aboyeur au passe, cuisson des viandes sautées et poêlées, réalisation des jus et sauces viande
Vendôme, Centre-Val De Loire, France
Restaurant 1* Michelin, au côté du chef Guillaume Foucault (équipe de 2 personnes à l'époque)- Garde Manger- Desserts
Eugénie-Les-Bains, Nouvelle-Aquitaine, France
Restaurant 3*** Michelin, Chef exécutif Olivier Brulard- Entremet : préparation et dressage des entrées chaudes et des garnitures spécifiques à la viande- Viande : cuisson / dressage / réalisation des jus et sauces- « Cuisine Minceur » : spécifique au concept de « Minceur essentielle »
Collias, Occitanie, France
Restaurant 2** Michelin, Chef Jérôme Nutile- Garde Manger : amuse bouche en 2 services et entrées
Boucan Canot
Hôtel****, Chef David Beauvais
- Garde-manger
- Poisson
- Viande
- Pâtisserie
2ème année de licence d'économie
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Stephan Lenormand is listed as Chef de partie chez Le Nessay - Saint Briac.
Stephan Lenormand is based in Dinard, Brittany, France.
Stephan Lenormand has worked for Le Nessay - Saint Briac, La Cour Des Loges, Paul Bocuse - Le Restaurant Gastronomique, Le Pertica, and Les Prés D'Eugénie ***** - Maison Guérard.
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Stephan Lenormand holds Cap Cuisine, Cooking And Related Culinary Arts, General from Centhor (Ile De La Réunion).
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