Stéphane Gross Email & Phone Number

Reims, Fr

Reims, Grand Est, France

Flagship Private Hospitality Define the brand home hospitalities, elevate the brand luxury image with high end hospitality immersion. Deal with budget & capex/opex investment for a cost center. Supervise consumer experience, define improvements in operations, processes & value creation, ensure implementation of all brand guidelinesTeam Management : Elevate the team knowhow with bespoke training and coaching, responsible for a 13/20 persons team in multi-sites : The Krug Familly House (Reims), La Loge Krug (Trépail) and Clos du Mesnil (Le Mesnil sur Oger)

Ville De Paris, Île-De-France, France

Recruter, encadrer et animer l’équipe retail.Développer le chiffre d’affaires : + 20% au-dessus du forecast.Analyser les ventes & construire les reporting, mise en place des outils informatiques, notamment l’ERP Y2 de CEGID.Créer et entretenir des relations d’affaires avec les acteurs économique de la Place Vendôme.

Région De Paris, France

Encadrer une équipe de 15 personnesChargé de l’achat des arts de la table, et de la gestion des stocksGérer le restaurant du personnel : Conduite du changement vers le service externalisé « Foodles »

Dirigeant et fondateurs des établissements Gagao, coffee-shop 100% bio, implantés à Paris et Strasbourg- Effectuer les ouvertures (9) et le développement commercial à 360°.- Embaucher, encadrer et former une équipe jusqu’à 25 collaborateurs.- Gérer la satisfaction clients : 20% de fidélisation, grâce à 5 indicateurs (ex. TripAdvisor 8e/ 81 cafés à Strasbourg)- Élaborer et exécuter un P&L, les budgets, les KPIs.- Optimiser la marge de 4% via la formation, les achats et l’adaptation des process de fabrication et de vente.- Marketing & Communication : Collaborer à la fois avec une Agence de Presse afin de développer un storytelling fort et des experts en communication sur des sujets photos, web, print et community management. - Mettre en place et appliquer une politique zéro plastique, compostage et optimisation packaging.

Région De Paris, France

Accompagnement des marques DOMORI et AGRIMONTANA (Groupe ILLY) sur le déploiement des guidelines marketing aux équipes commerciales. A ce titre, j’intervenais lors d’événements permettant de créer du lien entre la marque et les marchés. Le but était de transmettre à travers une experience les messages clés de la marque. Je participais également à la création du contenu.

Création et pilotage d'une marque de chocolat premium :- déroulement d'un plan marketing : événementiel, relation-presse, dégustation- développement de packaging - Pilotage d'un budget - business development

Los Angeles, California, États-Unis

Stage de fin de master en tant qu’assistant store-manager

Wset 2, Food And Beverage, 88/100 With Distinction

Master, Marketing Management

Stage de fin d’étude chez LVMH (USA) Travail de fin d’étude sur les boissons sur le marché du luxe.

Cap Chocolatier

Cap Pâtisserie