Après 17 ans au sein de la Marine Nationale où j ai occupé différents niveau de responsabilité de simple opérateur à chef de mission plongeur démineurs.J ai choisi de changer de métier et de m’orienter vers la fabrication de glaces et entremets glacés.Mon expérience militaire m apporté la rigueur et l autonomie nécessaire dans ce nouveau métier.Chargé de la fabrication, j ai depuis peu créé ma propre boutique proposant des gammes de glaces et sorbets de grandes qualités la qualité prenant le pas sur la quantité.Nous essayons de nous demarquer en proposant des pâtisseries et des desserts glacés un peu hors du temps:Vacherin, choux chantilly....Convaincu que le simple et bon doit prendre l avantage sur le tout industriel propre à notre époque....