⭐️ ⭐️ https://stephanepitre.fr/ ⭐️ ⭐️Jeune breton passionné par la cuisine depuis l’âge de 12 ans, je décide après un apprentissage au cœur de la forêt de Brocéliande et quelques saisons sur la côte atlantique, de quitter mes terres pour Londres à 22 ans. L’Estaminet d’abord, restaurant bourgeois de Covent Garden, puis, la Martinique pour « tâter » un peu d’exotisme, enfin, le Ritz sous les ordres de John Williams où je grimpe l’échelle de la hiérarchie du dur métier comme junior sous-Chef ! En 2005 je reviens en France et prends, à Paris, ma première place de Chef au restaurant « chez Cécile » où je reçois ma première distinction, un bib gourmand au guide Michelin ! En 2008, c’est au coté d’Alain Senderens, grand Chef de la place de la Madeleine 2 étoiles au guide Michelin que je ferme la boucle. Sous-Chef de Jérôme Banctel, je me perfectionne à une cuisine inventive qui respecte les fondamentaux. Entre 2011 et 2015 l’ancre est posée avec brio dans les cuisines du Metropolitan, la carte que je créée reflète toute ma sensibilité et créativité que je mêle à mes racines : une cuisine française haute en couleur. Je travaille avec netteté et justesse, ni plus ni moins, du grand art ! En septembre 2014, je suis lauréat de la dotation Gault & Millau pour les jeunes talents, le « coup de pouce » qui va m’aider à ouvrir son premier restaurant à Paris, rue de la Victoire : Louis en 2015, maintenant étoilé. Je décide ensuite de poursuivre ma démarche en ouvrant le Cellier, un prolongement de ma table gastronomique, où restauration sur le pouce et cadre convivial font la part belle aux produits triés sur le volet, avec une identité Bretonne assumée, et une carte des vins joueuse et évolutive.