J’interviens dans les Ehpad qui se retrouvent temporairement sans direction, en remplaçant le directeur absent, pour assurer la continuité des opérations et veiller à la qualité de l’accompagnement des résidents par les professionnels dans le respect des bonnes pratiques, tout en m'assurant du maintien de la permanence des relations avec les familles et les autorités de tarification et de contrôle.Formateur certifié, je développe et mène des actions de formation pour renforcer la qualité des soins et la qualité de vie au travail des professionnels.

Ouverture d'un Ehpad de 98 lits à Nantes dont une Unité de Soins Adaptés (USA) de 28 lits et 6 places en accueil de jour. Responsable de la gestion opérationnelle et du développement commercial. Elaboration et mise en oeuvre du projet d’établissement. Encadrement et animation d’une équipe pluridisciplinaire de 50 collaborateurs.

Directeur de la Résidence Saint-Germain, EHPAD de 60 lits situé à St-Germain en Laye (Yvelines). Responsable de la gestion opérationnelle et du développement commercial. Elaboration et mise en oeuvre du projet d’établissement. Encadrement et animation d’une équipe pluridisciplinaire de 35 collaborateurs.

Groupe privé de restauration et services, spécialisée dans le secteur de la restauration collective. 3 249M€ de CA , 63 000 collaborateurs.Avenance Entreprises / Administrations (poste basé à Nantes) :Oct 2007-Juil 2009Responsable des résultats et de la performance de la région Bretagne. Pilotage de 12 contrats de prestation de services. CA de 5M€. Accompagne une équipe de 10 directeurs et leurs collaborateurs (60) avec pour objectifs de garantir l’application des normes et des politiques du Groupe (mise en œuvre et suivi de plans d’action). En charge de la relation commerciale auprès de grandes entreprises industrielles, commerciales et publiques (Thalès, Alcatel-Lucent, Chambre des Métiers, La Poste...), des conventions de partenariats et des relations sociales avec les représentants syndicaux (3 grèves gérées avec succès).Avenance Santé / Résidences (poste basé à Paris) :Janv 2006-sept 2007Contrôle, anime et optimise un secteur de 14 établissements de santé (cliniques privées et hôpitaux publics) : 6M€ de CA, 120 salariés dont 5 cadres et 12 agents de maîtrise.Développe l’activité et le chiffre d’affaires : Prise en charge de 4 nouveaux comptes en 9 mois et apporteur d’affaires (CA > 1 M€).

Compagnie basée à Montréal spécialisée dans la formation et l’assistance gestion pour améliorer la productivité et l’organisation des services alimentaires.Prospection commerciale et conduite de projets. Analyse des organisations. Mise en place d’indicateurs et de tableaux de bords d’évaluation de performance interne et externe. Préparation et suivi des audits qualité. Elaboration et animation des sessions de formation (maîtrise des risques alimentaires) pour les 120 garderies privées du Québec. Résultats : Optimisation des coûts et des performances générant une réduction des coûts de fonctionnement des entreprises clientes de 22% en 4 mois (moyenne).Pour plus d’infos visitez les pages 19 et 24 à l’adresse suivante : http://www.agpq.ca/Documents%20divers/Programme_Formation_2005_2006.pdf

Groupe privé spécialisé dans la gestion de Centres d’hébergement et de soins de longue durée pour personnes âgées (CHSLD) au Québec (Canada). 160M$ de CA , 3 000 collaborateursResponsable de la gestion des ressources humaines, financières, matérielles et informationnelles des services hôteliers (service alimentaire, entretien ménager et buanderie) de deux Centres d’hébergement et de soins de longue durée (310 lits et 28 lits). Intervient comme conseiller sur le fonctionnement des services alimentaires des 12 établissements du Groupe et implante des mécanismes de reddition de comptes efficaces. Gère 2 cadres et 60 employés avec un budget annuel de 3M€Présente une étude d’impacts de la sous-traitance dans deux services auxiliaires (entretien ménager et services techniques) - 45 000€ de profit additionnel.Coordonne les travaux d’aménagement et de construction d’un nouvel ascenseur (projet de 1,5M€ sur 8 mois). Agit comme représentant de l’établissement dans les réunions de chantier, anime un bulletin de communication interne (info travaux).Analyse les recommandations et élabore les plans d’action suite à la visite d’appréciation de la qualité effectuée par les contrôleurs du Ministère de la Santé et des Services Sociaux.Supervise le dossier sur la conception et l’implantation du Plan de mesures d’urgence pour les deux établissements.

Relevant directement du Président. Monte les projets d’investissement et les études de faisabilité financière (études de marché, analyses opérationnelles, projections sur 5 ans) pour la Caisse des dépôts et de placements du Québec (équivalent de la Caisse de dépôts et consignation) – 7 contrats signés en 2 ans

Rattaché à la filiale française Avenance Santé-résidences, leader sur le marché français de la restauration aux collectivités publiques, relevant directement du Directeur des Opérations. Dirige une équipe multidisciplinaire de 200 personnes sur les établissements de santé de l’Assistance Publique des Hôpitaux de Paris (AP-HP), regroupant 8 hôpitaux et 6 maisons de retraite (4 500 000 repas/an, 20M€ de chiffre d’affaires).Etablit les budgets du secteur et élabore un plan directeur contribuant à prévoir la réduction de 1,5M€ de dépenses annuelles reliées aux dépenses d’opérations sur une période de deux ans, les ramenant ainsi à l’intérieur du budget initial de 1998.Evalue les services de restauration grâce à l’élaboration d’un programme global d’organisation du travail. Ces évaluations ont permis d’accroître le rendement des équipes et de réduire les coûts directs de production de 15% et des coûts indirects de 25%.Elabore avec succès, un projet visant à enrayer les problèmes informatiques reliés à l’an 2000, et ce, sans surcoût pour la compagnie.Améliore significativement la qualité des relations commerciales et du service rendu aux clients grâce à la mise en place de réunions mensuelles et d’un registre des réclamations