Seguimiento y control de variables de producción. Ejecución de procedimientos operativos de producción. Uso de sistemas de medición. Introducción de mejoras de consumos específicos e iniciativas de ahorro. Elaboración de planillas de cierre de mes.

Análisis de tareas a implementar para la reducción de efluentes. Elaboración de manual de buenas prácticas ambientales y de manufactura para la producción de cerveza artesanal.