Stéphane Pasquer

Stéphane Pasquer Email and Phone Number

Chef De Cuisine @ SOGERES
Paris, Île-De-France, France
Stéphane Pasquer's Location
Courseulles-Sur-Mer, Normandy, France, France
About Stéphane Pasquer

Depuis de longues années maintenant, la cuisine gastronomique est ma passion. Fort de mon expérience, j'ai très envie de transmettre mes savoirs et pratiques professionnelles. Avoir le sentiment de transmettre quelque chose à un public motivé, serait un aboutissement pour moi. Ayant un bon relationnel, je souhaite être utile aux autres. Sérieux, motivé et perfectionniste, j'aime relevé les défis.

Stéphane Pasquer's Current Company Details
SOGERES

Sogeres

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Chef De Cuisine
Paris, Île-De-France, France
Website:
sogeres.fr
Employees:
1567
Stéphane Pasquer Work Experience Details
  • Sogeres
    Chef De Cuisine
    Sogeres
    Paris, Île-De-France, France
    View
  • Saint Clair Le Traiteur
    Extra En Fabrication (Froid – Chaud Et Cocktail Froid)
    Saint Clair Le Traiteur Sep 2018 - Mar 2020
    Saint-Ouen-L'Aumône, Île-De-France, France
    View
  • Le Domaine Saint Paul
    Extra En Cuisine (Service Banqueting)
    Le Domaine Saint Paul Sep 2018 - Mar 2020
    Saint-Rémy-Lès-Chevreuse, Île-De-France, France
  • Domaine Du Verbois
    Chef De Cuisine
    Domaine Du Verbois Jul 1992 - May 2018
    Neauphle Le Château
    Compétence techniques et fonctionnellesElaboration d’une cuisine innovante et créativeCréation de la pâtisserie pour satisfaire les attentes de la clientèleElaboration des menus en fonction des impératifs (allergies)Choix de produits de qualitéGestion d’une brigade de 6 à 8 personnesCuisine Gastronomique de 18 000 à 20 000 couverts/anMaître d’apprentissage :- 12 apprentis du CAP au BTS- 3 adultes en contrat de professionnalisationCompétences administrativesContrôle strict de l’hygièneGestion du personnel de cuisine et plongeGestion des stocksCommande des matières premièresElaboration d’analyse de coût et fiches techniquesRelation clientèle, fournisseurs, commerciauxEtablissement des plannings du personnel de cuisineSuivi pédagogique entre l’apprenti et le centre de formation
  • Le Clos Marbey
    Second De Cuisine
    Le Clos Marbey 1989 - 1991
    Mantes La Jolie

Stéphane Pasquer Skills

Cuisine Service Client Chef Cuisinier Restaurant Gestion Des Stocks Gestion Des Commandes Haccp

Frequently Asked Questions about Stéphane Pasquer

What company does Stéphane Pasquer work for?

Stéphane Pasquer works for Sogeres

What is Stéphane Pasquer's role at the current company?

Stéphane Pasquer's current role is Chef De Cuisine.

What skills is Stéphane Pasquer known for?

Stéphane Pasquer has skills like Cuisine, Service Client, Chef Cuisinier, Restaurant, Gestion Des Stocks, Gestion Des Commandes, Haccp.

Who are Stéphane Pasquer's colleagues?

Stéphane Pasquer's colleagues are Sarah Poncin, Olivier Baudry, Christopher Kuentzler, Olivier Petit, Alix Gatabin - Bagnaud, Gallot Sylvie, Rachid Klili.

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