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Chef de cuisine et propriétaire à Mazette!, ArlesChef de cuisine au Café Bazar, ArlesChef à domicile, ArlesChef de cuisine à l'école du Domaine du Possible, responsable de la transition 100% bio Arles Chef de cuisine et propriétaire du restaurant Les Bistronautes, Paris 6èmeChef exécutif et propriétaire du traiteur Les Ephémères, Paris 6èmeMaître d'hôtel du ministre de la Défense Alain RichardChef de rang & Maître d'hôtel différents palaces & restaurants étoilés (Plaza Athénée, Georges V, Ambassador) Paris.Commis et cuisinier chez Le Divellec, ParisCommis chez Flora Mikula, les Olivades, ParisBarman sur l'événementiel Martini-Bacardi Maître d'hôtel pour différents traiteurs (Philippe Giroud, Grand Louvre, Buongustaio, Joubin, Mavromatis...), Paris
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Chef De Cuisine Et PropriétaireMazette! Jun 2022 - PresentArles, Provence-Alpes-Côte D’Azur, France
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ChefLa Biclette Jan 2018 - PresentArles
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Chef À DomicileHerrera Jun 2018 - PresentBouches Du RhôneElaboration et réalisation de menus gastronomiques de luxe, en m'appuyant sur des produits issus de l'agriculture biologique et locale.
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Chef De CuisineCafé Bazar Mar 2019 - Jun 2022
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Chef De CuisineDomaine Du Possible Sep 2017 - Feb 2019Arles, Provence-Alpes-Côte D’Azur, FranceChef d'une cuisine tout en bio, porteur d'un projet holistique et pédagogique quant à l'impact de l'alimentation sur la société, la santé publique et celle de la planète.Sensibilisation aux méfaits de l'agro-industrie, de l'agro-alimentaire et de la grande distribution.Définition des bonnes pratiques pour une consommation raisonnée et responsable.Travail avec l'équipe de cuisine, d'enseignement et d'exploitation agricole pour définir le grandes lignes de notre production bio aux… Show more Chef d'une cuisine tout en bio, porteur d'un projet holistique et pédagogique quant à l'impact de l'alimentation sur la société, la santé publique et celle de la planète.Sensibilisation aux méfaits de l'agro-industrie, de l'agro-alimentaire et de la grande distribution.Définition des bonnes pratiques pour une consommation raisonnée et responsable.Travail avec l'équipe de cuisine, d'enseignement et d'exploitation agricole pour définir le grandes lignes de notre production bio aux fins d'autosuffisance. Show less
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Chef De Cuisine Et PropriétaireLes Bistronautes, Bistrot Contemporain Oct 2010 - Feb 2018Bistrot chic & contemporain, 54 rue d'Assas, Paris VIème.Cuisine de saison, produits frais & vins de producteurs.
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Chef Principal Et PropriétaireLes Ephémères, Traiteur Parisien Jan 2007 - Apr 2017Concepteur culinaire, directeur commercial, relations clientèle, gestion personnel salle et cuisine, élaboration recettes et concepts, Gestion stock et commandes de vin et alcools
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BarmanMartini Bacardi Oct 2001 - Feb 2007Région De Paris, France
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Maître D’HôtelDifférents Traiteurs Jan 2000 - Feb 2007Région De Paris, Francerecrutement du personnel, organisation des plannings, opérationnel et logistique sur affaire. relations clientèle sur affaire.
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Maître D'Hôtel / Responsable De RestaurantHotel Plaza Athenee 2000 - 2003Gestion d'équipe & clientèle. -
Commis Puis Chef De PartieLe Divellec 1998 - 1999Région De Paris , France
Sylvain Herrera Skills
Sylvain Herrera Education Details
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Cci AvignonArts Culinaires / Formation De Chef Cuisinier
Frequently Asked Questions about Sylvain Herrera
What company does Sylvain Herrera work for?
Sylvain Herrera works for La Biclette
What is Sylvain Herrera's role at the current company?
Sylvain Herrera's current role is Chef de cuisine.
What is Sylvain Herrera's email address?
Sylvain Herrera's email address is sy****@****ail.com
What schools did Sylvain Herrera attend?
Sylvain Herrera attended Cci Avignon.
What are some of Sylvain Herrera's interests?
Sylvain Herrera has interest in Gastronomie, Civil Rights And Social Action, Politics, Environment, Oenologie, Human Rights.
What skills is Sylvain Herrera known for?
Sylvain Herrera has skills like Wine, Food And Beverage, French, Event Management, Food, Marketing Strategy, Marketing Communications, Restaurants, Tourism, Spanish, Hospitality, English.
Who are Sylvain Herrera's colleagues?
Sylvain Herrera's colleagues are Matheus Souza.
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