Therese Toft Arildsen Email & Phone Number

Nordre Toldbod København K

Frederikberg Og Solrød Strand

I jobbet som adm. ass, var mine opgaver meget forskelligartede. Udover mit daglige arbejde med gæster og andet F&B-relateret, var jeg en stor del af udarbejdelsen af procedure og processer i Tanjas iværksættervirksomhed. Jeg fandt stor motivation, i at bevæge mig ind på arbejdsområder, som hidtil ikke havde været en del af min hverdag, bla. bogføring og økologicertificering. • Menu- og vinsammensætning• Udarbejdelse af vinkort til Bjørnekælderen• Kunderelationer og selskabsaftaler• Kundepleje og opfølgning på afholdte arrangementer• Servicering af Faber Brøds kunder• Booking inkl. korrespondance med gæster • Vedligeholdelse af bookingsystem• Udarbejdelse af kørersedler / kommunikation fra booking til gulv og køkken• Daglig bogføring og afstemning af bank• Udarbejdelse af personalekontrakter til både restaurant og bageri• Lønkørsel og håndtering af løn- og ansættelsesmæssige spørgsmål• Leverandørkontakt, indhentning af tilbud og udarbejdelse af samarbejdsaftaler• Fakturering og håndtering af debitorer og kreditorer• Ansvarlig for egenkontrol hos Faber Brød• Ansvarlig for virksomhedens APV

Tivoli

Som F&B Manager på Divan 2, var jeg Kristian K. Vøttrups højre hånd, jeg refererede direkte til ham og havde en stor frihed og tillid fra hans side. I min tid på Divan 2 fandt jeg især stor glæde og motivation i, at tage hånd om, arrangere og koordinere arrangementer og selskaber for vores store gæsteprofiler, som talte både toppen af dansk erhvervsliv, kendte og kongelige. Dette gav mig en enorm ballast i kommunikation, service og overblik, som jeg stadig gør stor brug af i mit arbejdsliv i dag. • Menu- og vinsammensætning• Selskabsaftaler med gæster forud for deres arrangementer• Kundepleje og opfølgning på afholdte arrangementer• Udarbejdelse af nye koncepter og menuer i samarbejde med indehaver og køkkenchef• Booking, herunder alt korrespondance med gæster • Vedligeholdelse af bookingsystem• Udarbejdelse af kørersedler / kommunikation fra booking til gulv og køkken• Kunde/ firmakontakt og indgåelse af specialaftaler med disse, bl.a. rejsebureauer• Rekruttering af medarbejdere og daglig personalehåndtering• Udarbejdelse af kontrakter i henhold til overenskomst mellem 3F og Horesta • Udarbejdelse af personalebudget og opfølgning af disse • Vagtplanering af tjenerpersonale, rengøringspersonale og opvask• Udarbejdelse af budget i samarbejde med indehaver, samt budgetopfølgning

Education record

Sommelier

Bestod prøven i Dk sommelierforening og blev sommelier i November 2002