✅Informatique *Implémentation de l’ERP Microsoft Dynamics Nav / BC en France et en Angleterre : - Rédaction : Recueil des besoins, cahier des charges, guide utilisateurs - Accompagnement des opérationnels : dans les phases de test, de déploiement - Formation des personnels, conduite du changement - Gestion de projet : planification, coordination des prestataires et de la DSI* Mise en place de la dématérialisation des flux entrants et sortants * Création d'un site internet pour : - Faire connaitre la société, ses produits et ses services - Développer la prise de commande de nos clients via un espace dédié✅Contrôle de Gestion * Controlling : Construction et pilotage du Budget, des Clôtures, du Rolling Forecast et du Plan à 3 ans pour les 10 sites Parisien. Collaboration avec les équipes Comptable et Consolidation. * Mise en place et suivi des KPI’S (CA; stock; MO)... * Etablissement des reportings à destination de la direction financière du groupe et présentation des résultats lors du Codir * Management : Encadrement et accompagnement d’une équipe de 5 collaborateurs.

✅En charge du contrôle des coûts sur l'ensemble des points de vente F&B pour les 2 parcs* Analyse quotidienne des chiffres et des tendances de la fréquentation des points de vente.* Analyse de la performance des cartes F&B via des menus engineering.* Simulation des impacts lors des changements de carte.* Etudes diverses demandées par la direction financière / restauration portant sur la rentabilité d'un restaurant ou les impacts d'un changement de stratégie.* Supervision des inventaires et valorisation des stocks.* Mise en place de procédure de contrôle sur les stocks.

Encadrement de l'ensemble des équipes restauration (40 personnes)Développement de l'activité par le biais d'évènementsGestion des relations avec les clients.Validation des clôtures mensuelles.Gestion des menus dans les caisses enregistreuses (Micros)

Création de poste pour seconder le directeur financier* Mise en place de tableaux de bord pour suivre les performances journalière; hebdomadaire; mensuelle.* Mise en place d'indicateurs de performances sur le F&B.* Mise en place des menus engineering pour l'analyse de la performances des cartes F&B des différents points de vente.* Réalisation des inventaires et valorisation des stocks.* Mise en place d'un reporting à destination de la direction.* Assistance au paramétrage des caisses enregistreuses.

* Passage de commandes auprès des fournisseurs.* Réception, vérification et rangements des marchandises.* Gestion de la relation fournisseur (négociation des tarifs).* Réalisation des inventaires mensuels.* Approvisionnement des différents points de vente.