Operative Leitung und Führung von 16 Mitarbeitern in den Bereichen Frühstück, Veranstaltungen sowie der Vinothek by GeiselVerantwortlich für die Gestaltung der A la Carte- Speisecarte, der Veranstaltungsmappe, Kochkursen sowie Küchenpartys und individuellen Menü- und BuffetanfragenVerantwortlich für den Wareneinkauf, Speiseumsatz sowie dem Wareneinsatz vom 32%Ausbilder der AuszubildendenBetrieblicher Ersthelfer

Operative Leitung und Führung von 25 MitarbeiternVerantwortlich für die Gestaltung der A la Carte-Speisekarte sowie der VeranstaltungsmenüsVerantwortlich für den Einkauf sowie dem Wareneinsatz vom unter 30%Rezeptgestaltung für 2 Kochbücher

Operative Leitung von Führung von 4 MitarbeiternVerantwortlich für die Gestaltung der A la Carte- Speisekarte sowie individuellen AnfragenVerantwortlich für den Einkauf sowie dem Wareneinsatz unter 30 %

Operative Leitung und Führung von 43 Mitarbeitern5 Restaurants/Outlets als auch Bankett/Events mit jeweils unterschiedlicher kulinarischer AusrichtungVerantwortlich für die Gestaltung der jeweiligen A la Carte-Speisekarte und der VeranstaltungsmenüsVerantwortlich für den Einkauf, dem Wareneinsatz der jeweiligen Outlets sowie der Kostenkalkulation der einzelnen Gerichte2011 Auszeichnung druch den Guide Michelin für das Gourmetrestaurant 'ES FUM' mit einem Stern

Operative Leitung und Führung von 16 MitarbeiternVerantwortlich für das Gourmetrestaurant Val d'Or ( ausgezeichnetmit einem Stern im Guide Michelin, 17 Punkte im Gault Millau ) dem Restaurant Turmstube ( ausgezeichnet mit 14 Punkten im Gault Millau ) sowie dem Bereich Catering ( bis zu 2000 Personen )Verantwortlich für den Einkauf, dem Wareneinsatz sowie der jeweiligen Speisekartengestaltung

Rezeptentwicklung für Kochkurse, Magazine sowie KochbücherAusrichten von Kochkursen sowie KochvorführungenUnterstützung durch Vorbereitungsarbeiten für Fernsehaufzeichnungen

Ausgezeichnet mit 3 Sternen im Guild MichelinNummer 3 der Welt bei The World's 50 Best RestaurantsEingesetzt auf jedem Posten in der Küche

Unterstützung des Küchenchefs bei seinen täglichen AufgabenVerantwortung über die Küche bei Abwesenheit des KüchenchefsEingesetzt auf jedem Posten der KücheAusrichten von CateringsMithilfe, Mitverantwortung bei der Produktion der Verpflegung ( 15 000 Mahlzeiten am Tag ) für die Hilfskräfte am Ground Zero nach dem Attentat vom 9. September 2001

Ausgezeichnet mit 2 Sternen im Guide MichelinAusgezeichnet mit 19 Punkten im Gault MillauEigesetzt auf den Posten Boucherie, Entremetier, Gardemanger, Saucier sowie Poissonier

Bistro mit 350 Innen- sowie 250 AussensitzplätzenEingesetzt als Demi Chef de Partie Entremetier, Chef de Partie Gardemanger und Saucier

Refgenerationszentrum für Spitzensportler mit Vollwerternährung im HotelbereichVollwertküche sowie klassische österrreichische Küche im A la Carte Restaurant RösslstubmEingesetzt auf den Posten Entremetier, Gardemanger sowie SaucierBei Abwesenheit des Küchenchefs verantwortlich für die Küche

Gasthof mit 100 Sitzplätzen, Saal mit 100 Sitzplätzen für Veranstaltungen, Tanz- Restaurant mit 350 SitzplätzenKlassische Waldviertler Küche wowie hausgemachte Pizza für alle GastronomiebereicheSilber- sowie Goldmedaille bei Azubikochwettbewerben