Thomas Lemaire Email and Phone Number

Thomas Lemaire, un parcours étoilé !Cuisinier Compagnon du Tour de France des Devoirs Unis, « Normand la Fidélité », il a quitté sa Normandie natale pour intégrer, en 1994, l’école de cuisine Ferrandi, à Paris. CAP et BEP obtenus au côté du chef Philippe Groult (l’Amphyclès, ** Paris), il ambitionne d’obtenir son bac pro. « Pas de problème », le rassure Philippe Groult qui incite le jeune normand à faire ses gammes dans le compagnonnage. S'ensuit un Tour de France étoilé : le Plaza Athénée de 1996 à 2000 (chef Éric Briffard, ** Paris), chez Pic (chef Anne-Sophie Pic, *** Valence), au Martinez pendant deux ans (La Palme d’Or, chef Christian Willer, ** Cannes) puis au Parc des Eaux Vives à Genève (**) en compagnie du chef Fabrice Vulin, également parrain de ce père de deux enfants chez les Compagnons. En 2006, à seulement 28 ans, il décide d’endosser le costume de professeur au sein de l’Institut Paul Bocuse, à Écully. De 2010 à 2018 l’appel de l’homme d’affaires lyonnais Philippe Florentin l’incite à prendre la voie de l’entrepreneuriat. Résultat, il veille, en qualité de chef exécutif sur les cuisines du traiteur : nosbonsplatschezvous.com.En juillet 2019, Thomas Lemaire et son épouse Susana Vega Jasso ouvrent leur premier restaurant au cœur du troisième arrondissement de lyon sous le nom « Table & Partage ». En 2023, ouverture du restaurant La Table Ecossaise à Villeurbanne