Thomas Proux Email & Phone Number

La Réorthe, Fr

Niort, Nouvelle-Aquitaine, France

Poste en CDI au sein de SCINNOV en tant qu'ingénieur R&D alimentaire. SCINNOV est une société de conseil R&D en agroalimentaire sur tout type d'application alimentaire. L'objectif principal : accompagner le client dans la réussite de son projet. Pour répondre à cette objectif, plusieurs missions ont pu être réalisées au cours de ces 2 ans : - Participation à l'élaboration des propositions commerciales client- Définition du cahier des charges clients - Etude des priorités et des verrous du projet - Réalisation d'un benchmarking et des solutions présent sur le marché - Rédaction d'une étude bibliographique : scientifique, technique, réglementaire et nutritionnelle - Proposition des solutions technologiques du projet - Recherche de fournisseurs adaptés au projet - Sourcing matières premières et process- Etude du plan d'action des essais laboratoire / pilote à mener - Réalisation des essais laboratoire / pilote du projet- Analyse des résultats et rédaction de compte rendu (formulation, nutrition, process, budget)- Recherche de partenaires copackers / prestataires pour la production industrielle - Optimisation projet et proposition de solutions complémentaires - Accompagnement pour l'industrialisation du produit - Rendu de compte rendu et réunions clientNombreux projets de R&D alimentaire menés à bien en répondant à la demande client :- Interrogations sur des concepts scientifiques- Recherche des fonctions technologiques d'ingrédients innovants - Développement de MVP- Développement de produits industriels (BVP, laitiers, végétaux, traiteur...)- Recherche et identification de nouveaux fournisseurs - Recherche et identification de nouveaux copackers, prestataires de production industrielle - Réalisation de petites productions agroalimentaires

Saint-Denis-De-L'Hôtel, Centre-Val De Loire, France

Contrat de professionnalisation d'un an dans le cadre de mon cursus ingénieur au sein de Polytech Angers. Différentes missions réalisées : - Etude d'intérêts d'une nouvelle technologie alimentaire le secteur des boissons - Optimisation organoleptique des boissons végétales- Contretypage de boissons - Étude bibliographique technique, marketing et réglementaire des ingrédients innovants - Apte à réaliser un sourcing de nouvelles matières premières- Réalisation d’essais pilote à différentes échelles de production - Capable de travailler en multiprojets- Formation des équipes à un outil pilote laboratoire - Rédaction de compte rendu et participation aux réunions clients

Pouzauges, Pays De La Loire, France

Réalisation d'un stage de 4 mois dans le cadre du cursus ingénieur au sein de Polytech Angers. Opportunités de traitées plusieurs missions : - Formulation de matrices à bases de protéines végétales - Organisation d'une dégustation pour la Direction Générale de Fleury Michon sur la thématique végétale- Etude de risque sur la faisabilité de production de charcuterie à base de porcs mâles entiers- Réalisation d'un étude scientifique et techniques - Etude de priorisation des produits Fleury Michon face à la thématique - Production d'essais en cuisine R&D, analyse des résultats et compte rendu - Capable de créer un panel d'analyse sensorielle - Dégustation des essais par le panel d'analyse sensorielle, traitement des résultats statistiques, analyses et compte rendu des résultats - Communication avec différentes parties prenantes industrielles- Reporting des résultats d'étude au service R&D

Chantonnay, Pays De La Loire, France

Travail saisonnier - Réalisation du même poste qu'en 2017

Chantonnay, Pays De La Loire, France

Travail saisonnier - Réalisation du même poste qu'en 2017

Fougeré, Pays De La Loire, France

Stage de découverte d'un laboratoire qualité spécialisé en agronomie. Différentes missions abordées : - Identification des échantillons laboratoire - Analyses laboratoire qualité de routine - Saisie des résultats - Gestion des stocks de l'échantillothèque

Chantonnay, Pays De La Loire, France

Travail saisonnier - Réalisation du même poste qu'en 2017

Chantonnay, Pays De La Loire, France

Expérience saisonnière en tant qu'ouvrier formé (fabricant) en production industrielle en agroalimentaire. Différentes tâches réalisées : - Réalisation du montage des équipements industriels - Récupération des ingrédients de la recette - Introduction dans un appareil de mélange - Suivi MES- Vérification de la qualité du produit fabriqué - Assurer le démontage et le nettoyage des équipements industriels - Saisie des données de production