Thor Rise Freisleben Email & Phone Number

Odense, Dk

Ansvarlig for audits af bagerier og butikker i Jylland og på Fyn. Support på fødevarelovgivning samt kvalitet på tværs af organisationen i hele landet. Har været et drivende led i opbygning af kvalitetshåndbog til produktionssiden af Lagkagehuset, med baggrund i ISO 22000 standarden.

Region Syddanmark, Fyn, Danmark

Produktionsleder af en nystartet produktion i BrobyVaretagelse af den daglige ledelse og drift af et selvstændigt produktionsafsnit med ca. 15-20 medarbejdere.

Rynkeby, Region Syddanmark, Danmark

Ansvarlig for kvalitetsledelsessystemet, ISO 9001 og ISO 22000 FSSC, herunder oprettelse, root cause analyse og opfølgning på system afvigelser og reklamationer.Ansvarlig for planlægning og udførsel af interne & Eksterne audits, samt ansvarlig for kontakt med Fødevarestyrelsen of eksterne kontrol organer.HACCP-Team leder og ansvarlig for udarbejdelse samt revidering af HACCP planer og risikoanalyser for nye og eksisterende produkter.

Region Syddanmark, Fyn, Danmark

Vikar stilling som tilsynstekniker i detailvirksomheder på Fyn. Planlægning samt udførsel af tilsyn samt sagsarbejde af forskellig karakter. Deltog desuden i team- og tavlemøder.

Glamsbjerg

Personale ansvarlig for 15 personer i råvaremodtagelsen, herunder vagtplanlægning, produktionsopfølgning, oprettelse samt vedligeholdelse af ordrer og recepter i SAP.Deltog i planlægning/koordinering af processerne i produktionen og daglige tavlemøder, samt Samarbejdede på tværs af organisationen.

Fyn

Indgik i teamet af food inspektører. Foretog audits og supporterede slagter- og delikatesseafdelinger i Meny butikker på Fyn og Sjælland.

Glamsbjerg

Skrev mit afslutningsprojekt "Viskositet af smelteost - Som funktion af smeltesaltskoncentrationen" i samarbejde med Kerry ingredients.Under projektet arbejdede jeg med viskositet i ostefeed og dennes sammenhæng med smeltesaltskoncentrationer. Det var delt op i 2 faser, en praktisk med forsøgs opstilling og gennemførsel at test samt en teoretisk med behandling af data, herunder statistisk beregninger.

Glamsbjerg

Under mit forløb arbejdede jeg på at, finde en korrelation mellem in-linemålinger af viskositet i ostefeed'et under inddampning og laboratoriemålinger.Samtidig var jeg også med til at køre forskellige forsøg i pilot anlægget og jeg indgik aktivt i det daglige smagspanel.

Kok | Chef de Parti | Souschef | Hofkok på Dannebrog

Projektledelse, 12

Procesteknolog, Mejeri, 12

Procesteknolog med mejerispeciale

Gastronom, Speciale Som Kok, Bronze Medalje

Gastronom med speciale kok