Na 7 jaar ervaring in de keuken en een succesvol afgeronde opleiding tot zelfstandig werkend kok ben ik als freelancer gaan werken binnen de horeca branche en de evenementen ondersteuning. Hier werk ik met verschillende bedrijven samen aan mooie projecten zoals Defqon 1, Decibel en de Nijmeegse vierdaagse. Hierbij werken we altijd naar het hoogst haalbare en streven we naar perfectie.Hiernaast ben ik werkzaam als scheepskok. Een reis duurt acht weken en dan ben ik verantwoordelijk voor het dagelijks verstrekken van maaltijden en snacks voor de bemanning en de gasten. Niet alleen het maken van de maaltijden, ook de inkoop van de voorraden behoort tot mijn takenpakket. Omdat je midden op de oceaan niet kunt bevoorraden vergt dit veel planning en organisatie om met genoeg verse producten aan de overkant te komen. Deze skills heb ik hier dan ook geleerd, verbeterd en vaak toegepast.