New Asian-inspired restaurant in Amsterdam. New leading restaurant of the hotel.

Zich bevindend op de beroemde plek van het voormalige Sweelinck Conservatorium, werd het Amsterdamse Conservatorium Hotel eind 2011 geopend. Dit prachtige neogotische bouwwerk werd hier oorspronkelijk aan het eind van de 19de eeuw neergezet. In zijn nieuwe verschijning is het getransformeerd tot een eigentijdse luxehotel op vijfsterrenniveau.Het hotel beschikt over 129 kamers en suites, een restaurant, een brasserie en een bar, evenals een selectie van hypermoderne ruimten voor evenementen, vergaderingen en banketten.Het gehele culinaire spectrum van het Conservatorium Hotel valt onder de verantwoordelijkheid van de vermaarde Nederlandse chef, Schilo van Coevorden. Zijn stijl evolueerde door de jaren onder invloed van zijn internationale ervaringen. Waarden als eenvoud, respect voor seizoenen en een voorkeur voor regionale ingrediënten worden gerespecteerd.