Responsable de deux sites ( Casablanca & Rabat )Casablanca : Lobby Bar - Restaurant - Azour Garden teracce & 1 salle de Banquet d’une capacité de 70 pax. Rabat : Restaurant IL288 - 4 Salle de Banquet d’une capacité total de 580 pax - Azour Rooftop 280 seat.

Responsable de Club House d’une capacité de 400 seats. Cigar Lounge bar : 30 pax Private Restaurant : 50 pax Teracce with golf view : 320 pax 3 Banqueting Rooms : 450 pax

- Responsable de 5 points de vente : Restaurant, Bar, Pool, Banquet et Room Service. - Suivi et contrôle de tous les postes budgétaires (CA, marge commerciale, personnel, logistique, maintenance…) - Présentation des indicateurs de performances relatifs à la gestion lors des réunions hebdomadaires de direction- Préparation du budget N+1.- Suivi des recrutements, intégrations et formations des équipes- Gestion de la discipline en étroite collaboration avec la DRH- Gestion du personnel du restaurant : veiller à la bonne exécution des tâches et responsabilités des collaborateurs.- Réalisation des plannings (affichage) et contrôle des retards/absences- Gestion et fiabilisation des stocks physiques- Organisation et supervision des inventaires- Contrôle et suivi des écarts de consommation ( théorique / physique )- Suivi et contrôle hygiène / qualité - Assurer le contrôle de l’hygiène globale des salles, cuisine et personnel ( Uniformes, matériels et hygiène personnelle…)- Pilotage des enquêtes de satisfaction- Mise en place des fiches techniques- L’élaboration de la carte et des menus- Veiller au bon déroulement de la mise en place (préparation), du service et du rangement/nettoyage- Encadrement, organisation et coordination du travail des cuisiniers, chefs de rang, barmen et caissiers au sein du service- Gestion du cash et du recouvrement - Application des procédures et contrôle du cash (caisses, fond de caisse, recettes…)- Organisation des événements

- Diriger et gérer les équipes des 5 points de vente du complexe- Encadrer les Managers, barmen, chefs de rang, commis et stagiaires - Superviser les plannings de chaque point de vente - Animer les briefings et formations pour les collaborateurs afin de pouvoir développer les compétences et détecter des potentiels- Rentabiliser au maximum mon service ( Chiffre d’Affaire, Ticket Moyen.. )- Faire respecter la mise en place des standards de service- Définir les tâches quotidiennes et les objectifs de mes collaborateurs - Organiser le recrutement et la sélection du personnel selon le besoin, l’activité et le budget - Faire le suivi et le contrôle du respect des fiches de postes et procédures de travail - Superviser le travail des hôtesses (Reception des appels, envois de SMS de confirmation resa, etc.)- Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité dans le restaurant- Contrôler et faire respecter le protocole de service- Contrôler la qualité des mets servis aux clients- Contrôler les réservations du jour et à venir- Superviser et contrôler les mises en place - Contrôler le bon état général des équipements mis à ma disposition.- Accueillir les clients en collaboration avec les hôtesses - Contrôler que les clients soient installés confortablement- Prendre les commandes en cas de besoin - Servir certains mets avec le chef de rang ou le commis si nécessaire- Vérification de l’exactitude des additions (mets et vins) avant et après impression- Anticipation et accompagnement physiquement le départ des clients- Recueillir les commentaires clients - Gérer les problèmes des clients et réagir d'une façon rapide et professionnel- Superviser la gestion du matériel, du linge, du stock de marchandises et des stocks des produits d’entretien- Vérification de la propreté et l'état général du complexe.

- Briefing du personnels tous les jours avant le service - Planification et séparation des taches du personnels- Contrôle des taches du personnels - Contrôle la qualité du services- Contrôle mise en place et la propreté général de la salle - Contrôle des postes, stations, plans du travail et la mise en place de cuisine, salle et bar - Contrôle de caisse - Remise de caisse - Inventaire d'alcool - Contrôle et comparaison sur logiciel ELYX - Création des soirées à thèmes- Réalisation décoration à thèmes- Planification des soirées - Booking artistique ( Djs internationaux, danseuses et musiciens..) - Rp & accueil des clients - Selection de la clientèle

Co-Proprietaire d'agence de Communication & Événementiel *Responsabilité et activités d'agence:- Événementiels - Booking artistique ( Dj's internationaux - Gogo Dancers - Performers - Percu - Violoniste - Saxophoniste..) - Organisation & Animation - Création & réalisation des nouveaux concept - Soirées à thèmes - Soirées Gala - Lancement de produits - Anniversaires- Animation des soirées à thèmes - Réalisation décoration à thèmes - Management des équipes- Communication & commercialisation - Création graphique- Street Marketing