Empresa do ramo de alimentação coletiva, com 108 colaboradores, 25 contratos em média, 12 veículos de entrega e faturamento de 4 milhões anuais.responsável por toda rotina administrativa/financeira da unidade.gestor das equipes multidisciplinares de nutricionistas, produção, logistica, compras, estoque, financeiro e comercial.criação e implantação dos índices de qualidade do produto.relacionamento direto com o cliente.negociação com fornecedores.entrevistas, contratações e treinamento dos colaboradores.negociações com o sistema bancário, contas a pagar e a receber.tomada de decisões.planejamento operacional da área de logistica.elaboração das planilhas de controle, gastos, qualidade e desempenho.

Empresa de porte médio que atua no ramo de alimentação coletiva, tendo como foco de atuação os órgãos governamentais do Distrito Federal e Goiás. Entre seus principais clientes podemos destacar os seguintes contratos:• 6 restaurantes comunitários no Distrito Federal (fabricação de 3 mil refeições diárias por unidade);• 3 restaurantes comunitários em Goiânia GO (fabricação de 2 mil refeições diárias por unidade);• 1 cozinha industrial no presidio da papuda-df (fabricação de 7 mil refeições diárias ;• Totalizando 31 mil refeições/dia.São 10 CPAs. (centro de produção alimentar) com infraestrutura física completa, todos os equipamentos necessários à produção.Atividades executadas por mim no desempenho da função:• Planejamento e acompanhamento do orçamento geral e por unidade de produção;• Elaboração do CMV de cada unidade;• Analise dos custos operacionais e de produção;• Representar a empresa junto aos clientes como preposto;• Padronização dos serviços prestados nas unidades;• Gestão dos talentos (RH);• Padronização das receitas culinárias (para criar a identidade do grupo);• Adequação das instalações físicas visando atender as normas da ANVISA;• Elaboração, implantação e acompanhamento dos indicadores de qualidade;• Pesquisas de aceitação do produto pelo consumidor final;• Criação do fluxograma de tarefas visando o andamento harmonioso entre as diversas equipes e procedimentos de cada unidade;• Analise dos relatórios operacionais e solução dos problemas identificados;Atividades executadas em parceria com as gerentes nutricionais das unidades:• Elaboração do plano de ação de melhoria constante, visando a segurança alimentar e o atingimento das metas estipuladas;• Formulação das fichas técnicas dos alimentos;• Elaboração dos cardápios;• Implantação do manual de boas pratica, com treinamento dos colaboradores e informações visuais dos procedimentos em cada etapa da produção;• Analise e ajuste do custo médio de produção;• elaboração das escalas;