Responsabilité du premier concept de "marchés organiques" générant AED 7 Millions de Chiffre d’affaire:-Organisation de A à Z des marchés impliquant de 80 á 200 vendeurs par marché.-Rechercher des nouveaux lieux, nouveaux concepts et les meilleurs partenaires afin de maintenir la position de leader de Ripe.-Maximiser le profit de chaque marché en maximisant le revenu et en diminuant les couts.-Créer les procédures d’organisation et former le personnel pour assurer l’efficacité des équipes sur site.-Encadrer et animer l’équipe afin d’atteindre les objectifs quantitatifs et qualitatifs

Développement clientèle et de notoriété d’un restaurant gastronomique Chinois réalisant un revenu annuel de AED 30 Millions implanté à Dubaï depuis 2011:-Création d’une plaquette corporate avec différents packages et options.-Identification clientèle et recherche de prospects, prise de rendez-vous et meetings.-Prise de contact avec tous les intermédiaires, les institutionnels et les agences d’evenements susceptibles de développer le chiffre d’affaire (DNATA/Emirates card Platinum /American express/Quintessentially/ Expo 2020/ Ambassades/DTCM/Media Network/ CEO Club…).-Mise en place d’un calendrier des évènements (Nouvel an chinois/Ramadan/EID …) et création de soirées à thème (Cigares/Saké/Hakkatini nights, brunch/Terrasse by Hakkasan…).-Prospection des plus importantes compagnies de Dubaï: Emirates/Dubai Duty free/Emirates NBD bank/Richemont/Al Futtaim/Challoub…-Collaboration avec les influenceurs et bloggeurs de la région.-Accueil des clients sociétés et suivi avec une offre adaptée pour maximiser le volume des ventes. -Participation aux différents évènements gastronomiques de la région (Taste of Dubaï /Food Carnival /Dubaï Food festival /Gulf food…)-En charge de la partie marketing/PR et media pour assurer une présence régulière sur les différents supports de communications et pour assurer la participation aux Awards.

Assurer la promotion et l’augmentation du chiffre d’affaire banquets-séminaires pour un resort de 40 hectares, situé à la frontière Suisse:-Mise en place et suivi du plan d’actions commerciales et de fidélisation.-En charge de la commercialisation externe : prospection du marché des Sociétés, MICE, Agences réceptives.-Etude et conduite des négociations commerciales avec les divers opérateurs du marché, mise en place des contrats.-Superviser et participer au plan marketing, réseaux sociaux, e-réputation et communication.-Responsable de l’accueil de journalistes, des VIP, des organisateurs d’évènements, des leads sociétés.-S’assurer de la participation lors d’évènements stratégiques (ILTM, Bedouk, R&C workshop, EIBTM…) -Développer le calendrier promotionnel et évènementiel du resort.-Créer des produits incentives, assurer la qualité de service pour fidélisation le client.-Suivre l’activité des séminaires : soirées évènementielles, journées incentives, team building…. -Positionner le domaine sur le secteur du luxe en sélectionnant les sponsors, partenaires, blogs, portails de réservations adéquats.-Accroître les ventes additionnelles sur tous les services du resort : hébergement, restaurant, SPA, Golf, Ski nautique..-Instaurer des relations étroites avec les organismes institutionnels et les agences de voyages.-Animer et participer aux réunions de management. Reporting et suivi.-Diriger des études de concurrence régulières, locales et nationales partagées avec la direction pour repositionnement. -Participer aux soirées Networking sur Genève pour développer la notoriété de l’établissement et trouver de nouveaux prospects.-Gérer le fonctionnement global du resort en l’absence du directeur général.

Ouverture et direction d’un hôtel boutique 5* Relais et Châteaux de 15 chambres:-Responsable de la mise en œuvre : Suivi des travaux et de la décoration avec l’architecte parisien Raymond Morel et RBC, achats de toute la partie hôtelière, mise aux normes.-Participation à la classification en 5*.-Mise en place et organisation de tous les départements (Front office, F&B, femmes de chambre, maintenance, banquet séminaire ..).-Recrutement et formation d’une équipe de 15 personnes.-Elaboration des outils de communications (site Internet, Brochure, référencement, newsletter, social media…).-Organisation de l’inauguration d’ouverture (Invitation, sons et lumières, artistes, 3D mapping, feu d’artifice…). -Suivi et participation au budget.-Lancement commercial, prospection, actions marketing et communication.-Développement clientèle corporate, agences d’évènements, de mariages sur le plan locale, nationale et internationale.-Collaboration étroite avec l’agence de presse pour l’accueil et le suivi des journalistes. Création d’un pressbook annuel.

4-Star Hotel R&C, 3-Star Michelin Restaurant - Chefs J&L POURCEL – Montpellier, France-En charge de la partie hébergement et petit déjeuner de 15 chambres et suite dont un restaurant gastronomique, un bistrot et une plage privée.-Gérer une équipe de 10 personnes (Recrutement, planning, réunions, formation et suivi).-Assurer la qualité des prestations fournies (Procédures, contrôles, gestion des couts et élaboration des budgets).-Développer le chiffre d’affaire pour atteindre les objectifs fixés (référencement, portails de réservations, vente directe, prospection, partenariats, évènements…).

Restaurant Gastronomique Français, R&C - Chef D. BOULUD – NYC, USA-Gestion et optimisation des réservations (300 couverts par soir en 3 services)-En charge d’une équipe de 5 hôtesses d’accueil.-Assistante du maître d’hôtel et du directeur Banquet (gestion du plan de salle, des banquets, des VIP, des journalistes…)

4-Star Hotel R&C, 3-Star Michelin Restaurant - Chefs J&L POURCEL – Montpellier, FranceManaged the first Relais & Chateaux in Montpellier and achieving a 3rd Michelin star for the restaurant in 1998.