Vanessa Chiappetta Salgado Email & Phone Number

Sou nutricionista com graduação pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ) e mestrando em Alimentação, Nutrição e Saúde, também pela UERJ. Atuo na área de controle de qualidade em alimentos na empresa Gabarito Forma Ideal do Brasil Eventos, onde coordeno e supervisiono a equipe de trabalho e controlo os processos produtivos, fiscalizando os serviços na produção e distribuição de alimentos, de acordo com as normas da Vigilância Sanitária.Também possuo experiência em estágios em Ciências dos Alimentos, Saúde Coletiva, Alimentação Coletiva e Nutrição Clínica em instituições renomadas, como a UERJ, Hospital Universitário Pedro Ernesto, além de estágio na Prefeitura Municipal do Rio de Janeiro. Na Graduação atuei como monitora da disciplina de Imunologia e Microbiologia na UERJ.Como mestranda em Alimentação, Nutrição e Saúde, estou atualmente desenvolvendo uma dissertação que tem como objetivo analisar a composição dos brotos de chia e avaliar a segurança microbiológica do seu consumo.