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São Paulo

Colaboro escrevendo sobre temas ligados à Nutrição, Alimentação Saudável e Saúde para as pautas desses veículos: UOL, Vida Simples, Revista AnaMaria, Folha de SP , Estadão ( Caderno Saúde ) e Revista Comunittá Italiana.

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Escrevo artigos nas Seções: Qualidade de Vida , Alimento Seguro e UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) no Jornal Eletrônico EM FOCO Food Service .Todos os meus artigos estão relacionados aqui, na seção: Publicações

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Consultoria em Nutrição em Padarias com ênfase na Gestão da Qualidade, Segurança dos Alimentos, Capacitação e Desenvolvimento Operacional, Documentação Sanitária

Aeroporto De Congonhas

Consultoria no Serviço a La Carte e Buffet, padrão 5 estrelas em: Controle de Qualidade, Segurança dos Alimentos, Indicadores de Qualidade e Desempenho, Capacitação Operacional, Gestão de Colaboradores, Produção de Alimentos e Controle de Custos.

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Responsável Técnica pelo Serviço de Nutrição, com conceito Hotelaria 5 estrelas, na área de produção gastronômica, assinada por Chef Executivo e pela área clínica assistencial, sendo condutora da gestão de time de 70 profissionais, incluindo nutricionistas clínicas e de produção. Condutora do processo de Recrutamento e Seleção da equipe de Nutricionistas para o início das atividades do Hospital.Responsável pelo acompanhamento de compras, controle de custos e elaboração de cardápios, atuando no controle de qualidade dos produtos e segurança alimentar. Supervisão das rotinas de recebimento e estocagem de mercadorias, bem como os processos de higiene e preservação ambiental.Confecção da documentação do setor de Nutrição, incluindo Manual de Boas Práticas de Produção, Manual Padronizado de Dietas Hospitalares, Protocolos Assistenciais e Produção de conteúdo para treinamentos operacionais

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Supervisão da produção de eventos e casamentos, alimentação para colaboradores e do restaurante Skye.Gestão de pessoas, capacitação operacional, indicadores de desempenho, supervisão de estagiários.

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Responsável pela gestão de time de colaboradores em 3 turnos de trabalho, do Serviço de Nutrição , incluindo as áreas de produção, nutrição clínica assistencial, hospital dia e ambulatório, conduzindo avaliação nutricional, adequação de dietas, acompanhamento e visita diária aos pacientes. Encarregada pela reestruturação do Serviço de Nutrição da instituição, com a criação da equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional - EMTN com reuniões mensais, confecção do Manual de Boas Práticas de Produção ( MBPP), Manual de Dietas Hospitalares e Procedimentos Operacionais Padronizados ( POP’S ).Responsável pela reformulação de cardápios para pacientes e colaboradores da instituição, realizando cotações para compras com fornecedores através de sistema informatizado, criação e controle de estoque e recebimento de mercadorias, controle de qualidade e controle sanitário segundo normas do órgão regulador. Condutora dos processos de recrutamento e seleção de novos colaboradores, realização de treinamentos operacionais para cada função exercida na área de produção.

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Atuação da área clínica assistencial e atendimento ambulatorial, realização de visita aos pacientes, avaliação nutricional , adequação da dieta de acordo com a patologia e orientação de alta. Responsável pelo horário noturno da instituição.

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Atuação na área Clínica Assistencial, com realização de avaliação nutricional e visita diária aos pacientes , adequação da dieta de acordo com a patologia, evolução em prontuário e orientação de alta.Atuação na área de Produção de alimentos, com atenção voltada para todas as áreas da cozinha, realizando compras através de cotações , controle de estoque, recebimento de mercadorias, controle de qualidade e segurança dos alimentos.Acompanhamento da produção de refeições para os colaboradores do hospital e da montagem e distribuição de dietas aos pacientes.

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Responsável pela área de produção efetuando o controle de estoque, realização de cotações e compras, controle de qualidade e segurança dos alimentos. Supervisão da montagem e distribuição das dietas aos pacientes. Realização de avaliação nutricional e visita as gestantes e puérperas, adequação de dieta, evolução em prontuário e orientação de alta.

Pós-Graduação Lato Sensu - Especialização, Vigilância Sanitária E Qualidade Dos Alimentos

Pós-Graduação Lato Sensu - Especialização, Nutrição Clínica

Graduação, Nutrição

Técnico, Nutrição E Dietética