Vasco Lima Email & Phone Number

Porto, Pt

Aveiro, Portugal

Currently working with Hyperbaric Storage and High Pressure Processing for food preservation: microbial, physicochemical, and volatile compounds analyses (GC-MS).

Aveiro

Bolseiro de Investigação no projeto: “ValorMar - Valorização integral dos recursos marinhos: potencial, inovação tecnológica e novas aplicações”. Uso de metodologias de Alta Pressão para extender o prazo de validade de produtos alimentares (peixe).Researcher on the project "ValorMar: Full Valorisation of Marine Resources: Potential, Technological Innovation and New applications". Use of High Pressure methodologies to extend the shelf-life of fish products.

Nogueira Da Regedoura

Acompanhamento dos atletas de voleibol das equipas do clube, através de planos alimentares individuais, aconselhamento alimentar, planeamento de refeições nos dias de jogo, sessões de educação alimentar e elaboração de documentos informativos dedicados a variados temas. I was the sports nutritionist for this volleyball club, working mostly with female athletes from 15 to 30 years old. My work consisted of individualized daily meal plans and providing nutritional education and advice. I… Show more Acompanhamento dos atletas de voleibol das equipas do clube, através de planos alimentares individuais, aconselhamento alimentar, planeamento de refeições nos dias de jogo, sessões de educação alimentar e elaboração de documentos informativos dedicados a variados temas. I was the sports nutritionist for this volleyball club, working mostly with female athletes from 15 to 30 years old. My work consisted of individualized daily meal plans and providing nutritional education and advice. I helped athletes in developing healthy eating habits while focusing on performance. I was also responsible for designing menus for games days and trips and recommending food supplements. Show less

Coimbra E Região, Portugal

Bolseiro de investigação. Título do projecto: “Valorização industrial de subprodutos de frutas e de resíduos de biomassa de algas: Desenvolvimento de revestimentos ativos para prolongar a vida de prateleira e reduzir as perdas de alimento”. Trabalhei com a extração de compostos bioactivos de sudprodutos de sumos de fruta.I was a research on the project VIPACFood: "Valorization of industrial fruits by products and algae biomass waste: development of active coatings to extend food… Show more Bolseiro de investigação. Título do projecto: “Valorização industrial de subprodutos de frutas e de resíduos de biomassa de algas: Desenvolvimento de revestimentos ativos para prolongar a vida de prateleira e reduzir as perdas de alimento”. Trabalhei com a extração de compostos bioactivos de sudprodutos de sumos de fruta.I was a research on the project VIPACFood: "Valorization of industrial fruits by products and algae biomass waste: development of active coatings to extend food shelf life and reduce food losses". There I worked on the extraction of bioative compounds from industrial fruit juices by-products. Show less

Bologna

Research activities in preparation of the master's thesis on the subject of valorization of phenolic compounds from red and white grape pomace. The work was inserted on the NoAW european project and concerned:Application of enzymatic and solvent-based digestion protocols, quantification of different classes of extracted phenolic compounds by dedicated spectrophotometric assays; Identification and quantification of specific polyphenols by HPLC diode array techniques;… Show more Research activities in preparation of the master's thesis on the subject of valorization of phenolic compounds from red and white grape pomace. The work was inserted on the NoAW european project and concerned:Application of enzymatic and solvent-based digestion protocols, quantification of different classes of extracted phenolic compounds by dedicated spectrophotometric assays; Identification and quantification of specific polyphenols by HPLC diode array techniques; Statistical analyses of obtained data. Show less

Espinho

Estágio profissional de acesso à Ordem dos Nutricionistas.Atividades realizadas:Avaliação, monitorização e intervenção nutricional e alimentar aos utentes;~Atividades de educação alimentar;Gestão e criação de ementas e fichas técnicas;Atualização das capitações;Visitas de acompanhamento a vários setores, integradas no plano HACCP;Formação em segurança alimentar a colaboradores;Colaboração na implementação do sistema HACCP no Centro Infantil Espinho… Show more Estágio profissional de acesso à Ordem dos Nutricionistas.Atividades realizadas:Avaliação, monitorização e intervenção nutricional e alimentar aos utentes;~Atividades de educação alimentar;Gestão e criação de ementas e fichas técnicas;Atualização das capitações;Visitas de acompanhamento a vários setores, integradas no plano HACCP;Formação em segurança alimentar a colaboradores;Colaboração na implementação do sistema HACCP no Centro Infantil Espinho -II;Colaboração com o Departamento de Qualidade da instituição. Show less

Espinho

Estágio Curricular.Atividades realizadas:Visitas de segurança alimentar integradas no plano HACCP;Gestão e criação de ementas e fichas técnicas; Atualização das capitações;Avaliação do estado nutricional de utentes e o seu acompanhamento.

Porto

Estágio Curricular, integrado no projeto europeu SusFoFlex (projeto colaborativo número 289829, KBBE.2011.2.3-03)Polo da Faculdade de Engenharia da Universidade do PortoInvestigação em formulações de revestimentos edíveis para aumentar o tempo de prateleira de frutos cortados

Esmoriz

Estágio curricular.Acompanhamento das equipas de Seniores Masculinos e Cadetes Femininos.Atividades realizadas:Planos Alimentares individualizados a atletas;Avaliações antropométricas a atletas;Planos alimentares para a equipa para dias de jogos e deslocações;Atividades de formação e educação alimentar a atletas e treinadores;Desenvolvimento de material de formação para atletas e treinadores.

Doutoramento, Ciência E Tecnologia Alimentar E Nutrição

Mestrado Em Tecnologia E Segurança Alimentar, Tecnologia E Segurança Alimentar

Licenciatura, Ciências Da Nutrição

Licentiate Degree, Ciências Da Nutrição