Cocinero joven y entusiasta, con un amplio recorrido en la hostelería, proveniente de una familia que siempre ha estado ligada a este sector. Desde siempre he sentido un profundo amor por mi oficio, manteniendo una mentalidad abierta y positiva. Soy meticuloso y atento a los detalles, lo que me permite asegurar que todo se ejecute a la perfección. Mi objetivo es seguir desarrollando mis habilidades, superándome cada día, y creando un ambiente laboral positivo, siempre con el bienestar del cliente como meta final.
Edificio Veles E Vents Grupo La Sucursal
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Segundo Jefe De CocinaEdificio Veles E Vents Grupo La Sucursal Oct 2023 - PresentValencia/València, Comunidad Valenciana / Comunitat Valenciana, EspañaGestión de la cocina junto con el chef, creación de una nueva oferta gastronómica, elaboración de documentos y protocolos para mejorar la eficiencia y rentabilidad. Gestión de eventos multitudinarios.
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Jefe De PartidaTaperia Hispania Feb 2021 - Sep 2023Valencia/València, Comunidad Valenciana / Comunitat Valenciana, EspañaGestión de la cocina junto con el chef, digitalización de los procesos introduciendo un nuevo programa de TPV e impresoras y un sofware APPCC, realización de pedidos, formación del nuevo personal y control de un servicio eficiente. -
ArroceroSalón De Banquetes L'Estibador May 2021 - Nov 2021Valencia/València, Comunidad Valenciana / Comunitat Valenciana, EspañaGestión de la partida de arroces, realizando arroces secos y melosos además de toda la mise en place pertinente, gestión de una nueva apertura realizando toda la documentación especifica como escandallos, fichas técnicas carta de alergenos, check list de procesos gestión de proveedores, supervisión y formación del personal.
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Jefe De PartidaRestaurante Casa Jeronimo Sl Jun 2020 - Sep 2020Valencia/València, Comunidad Valenciana / Comunitat Valenciana, EspañaGestión de la partida de calientes realizando servicios de desayunos, almuerzos comidas y cenas. -
Jefe De PartidaIxo Grupo Jul 2019 - Oct 2019San Sebastián, País Vasco / Euskadi, EspañaResponsable de la partida de entrantes bajo la supervisión del chef con un equipo de 3 personas a mi cargo, realizando todas las tareas que requiere el puesto, gestión de stock, pedidos, gestión del comandero y pase en el servicio, división de tareas y responsabilidades, además de la formación del personal -
CocineroGran Fier Mar 2019 - Jun 2019Republica Checa, PragaEncargado de realizar la producción necesaria tanto para la carta como el menú del restaurante, elaborando todo tipo de producciones, gestión de existencias y realización de pedidos cumplimiento del sistema APPCC.
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CocineroConvent Carmen Nov 2018 - Jan 2019Comunidad Valenciana / Comunitat Valenciana, EspañaCocinero en mercado gastonómico, elaboración y venta directa al cliente, gestión de TPV y elaboración de la mise en place pertinente -
CocineroSucede Restaurante, Calma Hotels Gestión Sl Nov 2018 - Jan 2019Comunidad Valenciana / Comunitat Valenciana, EspañaCocinero en restaurante gastronómico premiado con 1 Estrella Michelin. Elaboración de un menú degustación, gestión del tiempo y el espacio, elaboración de la mise en place pertinente.
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Ayudante De CocinaRestaurante Blanqueries Jul 2018 - Aug 2018Comunidad Valenciana / Comunitat Valenciana, EspañaCocinero en restaurante gastronómico, elaboración de un menú degustación de cocina de temporada. Gestión del servicio, elaboración de la mise en place pertinente siguiendo las instrucciones del chef -
Ayudante De CocinaBuca Poldo Jun 2018 - Jul 2018Florencia, Toscana, ItaliaCocinero en Trattoria Florentina, cocina mediterranea especializada en pasta, realización de todo tipo de pastas y sus diferentes salsas, además de otras elaboraciones mediterraneas.
Victor Piles Calatayud Education Details
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Escuela Internacional De Cortadores De JamónCortador Profresional De Jamón -
Hotel Escuela EcoturDireccion De Cocina Y Restauración -
Hotel Escuela EcoturGrado Medio Gestión De Restaurantes Y Servicios De Hostelería
Frequently Asked Questions about Victor Piles Calatayud
What company does Victor Piles Calatayud work for?
Victor Piles Calatayud works for Edificio Veles E Vents Grupo La Sucursal
What is Victor Piles Calatayud's role at the current company?
Victor Piles Calatayud's current role is Jefe de cocina / Jefe de partida /Arrocero / Eventos privados / Chef privado.
What schools did Victor Piles Calatayud attend?
Victor Piles Calatayud attended Escuela Internacional De Cortadores De Jamón, Hotel Escuela Ecotur, Hotel Escuela Ecotur.
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