Quentin Vigroux Email & Phone Number

Toulouse, Occitanie, France

Toulouse (31)

- Développement d’une filière de restauration évènementielle et/ou éphémère- Création de marques : création d'une identité visuelle, d'un nom, choix de la typologie de produits proposés, élaboration et création des recettes…- Analyse, compréhension, interprétation et réponses à un appel d'offre- Mise en place de budget prévisionnel, contrôle de celui-ci avant, pendant et après l’évènement- Gestion logistique matérielle : besoins en matériels, recherche du matériel manquant, transport, mise en état, mise en route…- Gestion du personnel : récolte de besoins, mise en place d'un processus de recrutements, gestion des demandes administratives, formations, élaboration des plannings, préparation des paies…- Gestion administrative des activités : rédaction et gestion des contrats avec les collectivités et entreprises d'évènementiel, rapport de missions, rapport de transactions...- Gestion logistique des achats et matières premières- Organisation des déplacements professionnels pour les collaborateurs mais également le matériel et les denrées nécessaires à la mission- Création, mise en place et réévaluation de bonnes pratiques de sécurité et fonctionnement pour les collaborateurs- Elaboration d’une stratégie commerciale- Prospection d’opportunité d'affaire et études de faisabilités technique et économique

L'Envol - Balma (31)

- Gestion d’entreprise- Coordination et supervision de tous les pôles du restaurant et des fonctions supports (cuisine, salle, bar, sécurité, achats et stocks, ressources humaines, comptabilité, évènementiel, communication, commercialisation professionnelle et privatisation)- Gestion de travaux : rétroplanning, coordination des différents corps de métiers, supervision des chantiers, gestion du budget, négociation avec les différents acteurs…- Gestion du personnel : récolte de besoins, mise en place d'un processus de recrutements, gestion des demandes administratives, formations, élaboration des plannings, préparation des paies…- Gestion financière et commerciale : mise en place d’une stratégie commerciale pour la saison, mise en place d’objectifs de résultats, définition d’une gamme tarifaire…- Organisation opérationnelle : création de procédures de fonctionnement, mise en place et correction de ceux-ci au besoin- Animation des équipes au quotidien : environ 50 à 70 employés dont 4 managers, définition et suivi d’objectifs pour les managers- Gestion de la communication : attribution d’un budget dédié, élaboration et supervision d’une stratégie de communication…- Organisation d’événement : attribution d’un budget dédié, supervision des équipes, mise en place d’un planning de réalisation…- Gestion de la relation client

L'Envol Côté Plage - Balma (31)

- Coordination et supervision de 5 pôles (salle, bar, sécurité, achats et stocks, ressources humaines)- Gestion du personnel : récolte de besoins, mise en place d'un processus de recrutements, gestion des demandes administratives, formations, élaboration des plannings, préparation des paies…- Gestion de la relation client jusqu’à 1500 clients- Gestion des stocks : inventaire, réapprovisionnement, commandes…- Organisation d’événement : supervision des équipes, mise en place d’un planning de réalisation…- Édition des résultats financier journaliers- Reporting journalier au responsable de l’établissement- Animation des équipes au quotidien : environ 25 à 40 employés dont 2 managers, définition et suivi d’objectifs pour les managers- Développement de la rentabilité du restaurant conformément aux objectifs de la direction- Organisation opérationnelle : explications et mise en place des processus de fonctionnement

L'Envol Côté Plage - Balma (31)

- Coordination de l’activité du personnel (missions de fonctionnement de la salle et du bar)- Développement de la rentabilité du restaurant conformément aux objectifs de la direction- Organisation et vérification du travail des collaborateurs- Gestion des stocks : inventaire, réapprovisionnement, commandes…- Contrôle des caisses- Management des équipes (chef de rang, serveurs, barman)- Supervision d’une équipe de 15 à 25 collaborateurs : planning de travail, briefing avant et après service, gestion des absences…- Gestion du personnel : récolte des besoins, élaboration des plannings, répartition des tâches entre les collaborateurs...

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La Compagnie Française - Toulouse (31)

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Blagnac (31)

Labège (31)

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Graulhet (81)

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