Vincent Mongour Email & Phone Number

Le Plessis-Robinson, Île-De-France, France

- 15 sites (1800 couverts/jour), 5M de CA1 - APPLICATION DES PRESTATIONS CONTRACTUELLES/RÉGLEMENTAIRES : Hygiène, sécurité, politique d’entreprise :Validation des organisations, respect des politiques et procédures achats, contrôle de l’offre client, déploiement de la démarche de prévention des risques professionnels, validation des plans d’action (hygiène, sécurité)2 - OPTIMISATION DES RÉSULTATS D'EXPLOITATION :Préparation et mise en œuvre des budgets, contrôle des objectifs de CA et coûts et résultats, analyse de rentabilité, gestion prévisionnelle RH, gestion du schéma fiscal, contrôle des flux financiers et conformité des factures émises, suivi des encours et recouvrement, réalisation ou consolidation des estimations mensuelles et contrôle de la fiabilité des états de gestion3 - GARANTIR LE DÉVELOPPEMENT DU CA :Bonne exécution du contrat et rencontre périodique clients, analyse des résultats d'enquêtes de satisfaction et plans de progrès, plan de développement commercial , propositions commerciales d'extension de produits/de concepts/de services, réponse aux appels d’offre, négociations, coordination des ouvertures de nouveaux restaurants, étude de la concurrence et du marché, développement de l’image et la notoriété du Groupe4 - GESTION DES RH :Législation sociale (contrats de travail, déclarations sociales, affichages légaux, registres…), accords collectifs et du droit du travail, évaluation des risques professionnels (document unique) , qualité du climat social, régulation de conflits, réunions de délégués du personnel, gestion des besoins en main-d’œuvre, reclassements, recrutements;, remplacements, intégration des collaborateurs, évolutions professionnelles, besoins de formation, dynamique managériale, organisation optimale des ressources humaines en fonction de l’activité, pivot dans la communication ascendante et descendante, demandes de prime et augmentations de salaire, mesures disciplinaires quand elles s’avèrent nécessaires.

Rie Wilson - Puteaux

- Démarche commerciale (optimisation des couverts, optimisation clientèle, développement de l'offre,...)- Gestion budgétaire (Optimisation des charges, développement des produits, recouvrement, main d'oeuvre...)- Démarche qualité et analytique/compétitivité (optimisation financière par la mise en place de statistiques et indicateurs de performance, ajustement et plan d'actions correctifs, analyse de comptes, mise en oeuvre des procédures internes, mise en place es outils Groupe, plans de maîtrise...)- Gestion courante (RH et management, facturation, contrôle, démarche d'hygiène, sanitaire et sécurité)

Rungis

- Démarche commerciale (optimisation des couverts, optimisation clientèle, développement de l'offre,...)- Gestion budgétaire (Optimisation des charges, développement des produits, recouvrement, main d'oeuvre...)- Démarche qualité et analytique/compétitivité (optimisation financière par la mise en place de statistiques et indicateurs de performance, ajustement et plan d'actions correctifs, analyse de comptes, mise en oeuvre des procédures internes, mise en place es outils Groupe, plans de maîtrise...)- Gestion courante (RH et management, facturation, contrôle, démarche d'hygiène, sanitaire et sécurité)

Rungis

- Démarche commerciale sous la responsabilité du Directeur (optimisation des couverts, optimisation clientèle, développement de l'offre,...)- Gestion budgétaire sous la responsabilité du Directeur (Optimisation des charges, développement des produits, recouvrement, main d'oeuvre...)- Démarche qualité et analytique/compétitivité sous la responsabilité du directeur (optimisation financière par la mise en place de statistiques et indicateurs de performance, ajustement et plan d'actions correctifs, analyse de comptes, mise en oeuvre des procédures internes, mise en place es outils Groupe, plans de maîtrise...)- Gestion courante sous la responsabilité du directeur (RH et management, facturation, contrôle, démarche d'hygiène, sanitaire et sécurité)

Ouverture de la sandwicherie et mise en place de l'ensemble des procédures qualité et gestion budgétaireGestion courante

Certificat De Management Et Leadership, Management

Cap Patisserie, Patisserie

Bac Professionnel Restauration, Restauration

Bep - Cap, Bep-Cap Cuisinier