Vinicius Toledo Email and Phone Number

Líder do Sistema de Gestão e Segurança dos Alimentos (SGSA), responsável pela elaboração, aplicação, análise métrica e definição das ações corretivas com foco em melhoria contínua e resultados.Responsável pela gestão de equipe atuante no SGSA, aquisição de novos talentos, planejamento de escalas, capacitação e avaliação de desempenho;Encarregado pela elaboração e aplicação do plano de capacitação de colaboradores em boas práticas de manipulação e segurança dos alimentos;Participação ativa junto à Coordenação de AeB na análise de resultados do setor (CMV, CMO, qualificação de fornecedores, fichas técnicas, estudo e precificação de cardápios);Constante envolvimento com a alta gerência para alinhamento de expectativas, definição de prioridade.

Responsável técnico e líder do Sistema de Gestão da Qualidade de todo setor de Alimentos e Bebidas;Atuante na implementação do APPCC/HACCP na unidade e no mapeamento de pontos de melhoria dos processos através de auditorias técnicas periódicas em todos os PDV;Responsável pela gestão de equipe, aquisição de novos talentos, planejamento de escalas, feedback do time e avaliação de desempenho;Encarregado pela elaboração e aplicação do plano de capacitação de colaboradores em boas práticas de manipulação e segurança dos alimentos;Participação ativa na gestão e definição de métricas para a análise de resultados do setor (CMV, CMO, qualificação de fornecedores, fichas técnicas e controle de sobras e restos);Constante envolvimento com a alta gerência para alinhamento de expectativas, definição de prioridades e obtenção constante de feedback.

Responsável pela elaboração e implementação de todo o sistema de segurança dos alimentos da unidade, desde as definições das ferramentas de avaliação, as métricas e as intervenções necessárias para garantir a melhoria contínua de todo o sistema.

Controle da qualidade e segurança dos alimentos (recebimento à distribuição);Aplicação de auditorias técnicas e definição de procedimentos operacionais;Criação de fichas técnicas e receituário padrão;Participação ativa junto à gerência do setor para a identificação de oportunidades de melhoria e consequentemente a capacitação dos colaboradores.

Controle de fluxo de caixa;Pagamentos de funcionários e prestadores de serviços;Participação nos eventos da empresa tendo contato direto com clientes, realizando vendas, sanando dúvidas e coletando feedback;Acompanhamento de indicadores do setor (reembolsos, matrículas, trancamentos de cursos e análise de viabilidade de abertura de novas turmas).