Walgra Mello personal email
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Walgra é gastrônoma, com Master in Storia e Cultura dell'Alimentazione pela Università di Bologna. Formada em Gestão e Artes Culinárias, pelo Institut Paul Bocuse, naFrança. Com especialização no curso de Gestão doPatrimônio Cultural Imaterial, com foco na Gastronomia,pela Universidade de Córdoba, na Argentina.No Brasil, durante 15 anos, trabalhou como produtora deeventos e espetáculos. Amante das artes culinárias, buscoumaiores conhecimentos na área das ciências gastronômicas,na França e Itália. De volta ao Brasil, em 2003, criou a WMConsultoria Gastronômica onde atuou como chef-consultorarealizando trabalhos no Brasil e África. Na área acadêmica,ministrou aulas no curso de Gastronomia da UniversidadeAnhembi Morumbi, em São Paulo e, também, atuou comoEducadora de Base na ONG Trilha Jovem, em Salvador.No presente, desenvolve e aprofunda seus conhecimentosem História da Alimentação e decidiu unir suas três áreasde conhecimento: produção, gastronomia e históriafazendo nascer a CENNA.CENNA que entende o Alimento como cultura e a Culturacomo a elemento que impulsiona o desenvolvimentoPelo Institut Paul Bocuse é seu Point Contact au Brèsil.
Artefatto Gastronomia
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Consultora GastronômicaArtefatto GastronomiaBrazil
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.. Sep 2003 - Present
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.Cenna Produções Gastronômicas Mar 2020 - Present
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Chef-Consultora - Setor A&BWm Conceito Gastronômico Jan 2003 - Mar 2020Empresa especializada na área gastronômica, A&B, através da elaboração e implantação de restaurantes, boulangerie e pâtisserie.Atuamos na padronização de produtos para empresa de um mesmo grupo e treinamento de suas equipes para execução dos trabalhos.Também, desenvolvemos novos conceitos de acordo com a solicitação do empresário ou grupo e executamos a implantação.
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Professora De Food DesignUniversidade Anhembi Morumbi Feb 2008 - Dec 2010São Paulo, Sp, BrAtuou como Professora no curso de Gastronomia, da disciplina Food Desing. Matéria direcionada a orientar os alunos na aplicação do uso das cores na Gastronomia, em conjunto com a Análise Sensorial, caminho para preservar a estética e os prazeres gustativos.
Walgra Mello Education Details
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Alma Mater Studiorum – Università Di BolognaHistória -
Universidade Do Vale Do ItajaíGastronomia -
Institut Lyfe (Ex-Institut Paul Bocuse)Gestions Et Arts Culinaires -
Senac - Ceatel (São Paulo)Adm Hoteleira
Frequently Asked Questions about Walgra Mello
What company does Walgra Mello work for?
Walgra Mello works for Artefatto Gastronomia
What is Walgra Mello's role at the current company?
Walgra Mello's current role is Consultora Gastronômica.
What is Walgra Mello's email address?
Walgra Mello's email address is wa****@****ail.com
What schools did Walgra Mello attend?
Walgra Mello attended Alma Mater Studiorum – Università Di Bologna, Universidade Do Vale Do Itajaí, Institut Lyfe (Ex-Institut Paul Bocuse), Senac - Ceatel (São Paulo).
What are some of Walgra Mello's interests?
Walgra Mello has interest in Supervisionando, Atuar No Setor De A&b, Boulangerie E Pâtisserie, Na Área Na Área Acadêmica.
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