Fermentation Fundamentals is een Engelstalig online fermentatie educatie platform, van Meneer Wateetons. Het biedt online fermentatiecursussen voor de internationale markt.

Leer van meneer! Foodwriter Meneer Wateetons, auteur van standaardwerken over onder andere worst maken, roken en fermenteren, geeft verschillende workshops. De meeste vinden plaats op de prachtige boerderij van Boergondineren in Ransdorp, aan de rand van Amsterdam. Meneer Wateetons geeft oa. workshops worst maken, droge worst maken, fermenteren, drank en likeur maken, paté maken, bloedworst maken, kop tot staart (varken, rund, gans, wild zwijn, lam), roken, mozzarella maken en koken met vuur.Ze zijn ook in te zetten als lesdagen voor horeca-opleidingen.

Foodwriter Meneer Wateetons, auteur van het standaardwerk ‘Over Rot’, hét handboek fermenteren dat zowel genomineerd is voor het beste kookboek van Nederland als van de wereld, leert ook uw koks of leerlingen hoe fermenteren eten lekkerder, langer houdbaar en beter verteerbaar maakt. Workshops kunnen naar wens variëren van een dagdeel tot meerdaags.

Meneer Wateetons, auteur van vijf standaardwerken over onder andere worst maken, fermenteren, roken en drank maken deelt zijn kennis ook graag met uw leerlingen of medewerkers. Eerder doceerde hij onder anderen aan de koksopleiding van het ROC van Amsterdam en ROC Leeuwarden, de Hotelschool Den Haag/Amsterdam, verschillende restaurants en het Gastronomisch Gilde

Meneer Wateetons eet, soms wel drie keer per dag. Een geweldige kok is hij niet, de opmaak van zijn borden is verschrikkelijk en hij weet schandalig weinig over wijn. Experimenteren, dat kan hij dan weer wel. Met wisselende uitkomsten. Eigenlijk gaat schrijven over eten hem het beste af. Dat doet hij dan ook dagelijks op humoristische wijze op wateetons.com. Meneer is een personage. In het dagelijks leven is de schrijver dezes socioloog, heet hij geen meneer en doet hij serieuze en verantwoorde dingen op kantoor.

Naast dat hij 2006 over eten schrijft op zijn blog wateetons.com, heeft Meneer Wateetons vijf gezaghebbende boeken op zijn naam staan, werkt(e) als columnist voor Elle Eten, Winelife en NRC.next, schreef mee aan boeken als de Vleesbijbel, Instock Cooking en Werken met Wild en droeg bij aan de nieuwe SVH koksopleiding methodiek.

Worstlog is een initiatief van het Amsterdams Gilde van Amateur Worstmakers, opgericht in het jaar des Heren 2007.

Waar in Nederland vind je fruit, noten of groente in het wild? De Wildplukwijzer weet raad. Het is een handige Google Map die, met jouw hulp, alle openbare fruitbomen en -struiken, notenbomen en verdwaalde komkommerplanten bij jou om de hoek en in de rest van Nederland in kaart brengt.De wildplukwijzer is een initiatief van meneer Wateetons en kwam tot stand in samenwerking met de werkgroep Oogsten zonder Zaaien van Slowfood Nederland. Elke plukplek op de wildplukwijzer bevat een link naar een uitgebreide beschrijving van deze boom of plant in de Wildplukwiki van Oogsten zonder Zaaien. Andersom kun jij in de wildplukwiki direkt doorklikken naar plukplekken bij jou in de buurt.

Freelance gastdocent foodwriting/foodjournalistiek bij cursus Foodjournalistiek van Fontys Hogeschool. Lesonderwerp: Foodtrends & -hypes, en wie ben jij als foodjournalist.

Voor Editio.nl ontwikkelde ik een cursus culinaire onderzoeksjournalistiek. Hoe scheid je in een woud van blogposts, boeken en artikelen over diëten, superfoods en hypes kaf van koren?

Sinds 2011 schrijft meneer elke editie van Elle Eten een column waarin hij naar hartenlust experimenteert met schimmels, dode dieren, drank en frituurvet.

Vier jaar lang gaf Meneer Wateetons op zijn kenmerkende wijze in Elle Eten antwoord op prangende lezersvragen als 'Wat is nou het verschil tussen gerst, gort en parelgort', 'Hoeveel is een snufje zout' en 'klopt het dat ik moet poepen van koffie?'

Sinds 2015 experimenteert Meneer Wateetons in elke editie van het leukste wijnblad ter wereld met drank.

Meneer Wateetons selecteert als enige man tussen Monique van Culy, Janny van der Heijden, Hiske Versprille en en Pauline van Uit Pauline’s Keuken het meest interessante foodnieuws op Blendle.

Eens in de paar weken vertelt Meneer Wateetons in het programma FD persoonlijk On Air van BNR wat je op culinair gebied absoluut niet mag missen.