A cargo de la administración y operación del departamento, responsable de un equipo de 16 colaboradores. Encargado de la presentación de resultados mensualmente ante la propiedad, realización de presupuesto anual, creación de estrategia de ventas para optimizar el negocio. Desarrollar planes formales de entrenamiento y conducir entrenamientos en el sitio de trabajo para el personal de A&B.

Responsable de la supervisión del Restaurante principal del hotel, control de inventarios, pedidos y horarios rotativos del personal de servicio. Negociación con proveedores del hotel para promociones del restaurante y capacitaciones del personal. Personal directo bajo supervisión 14 colaboradores.

A cargo de la operación diaria del departamento en los diferentes outlets del hotel. Coordinación con proveedores para capacitaciones y creación de eventos como cenas maridaje y catas.Configuración del sistema Micros para creación de especiales de la semana, nuevos menús.Manejo de personal directo de A&B supervisando a 13 colaboradores.

Manejo de personal de saloneros y bar, distribución de rangos, apertura y cierre del servicio, realización de inventarios, creación de menús, venta de eventos, operaciones de eventos.Supervisar la distribución de los alimentos y bebidas tomando parte en todas las fases del servicio proporcionando consejos sobre la elección a los clientes.

Interactuar con clientes, proveedores, funcionarios gubernamentales, competidores y otros miembros de la comunidad local. Supervisar las operaciones diarias del departamento de Alimentos y Bebidas en su 5 Outlets y 8 Salones de Banquetes.Asumir la responsabilidad del Director de A&B en su ausencia.Asistir al Director de A&B en el control y análisis continuo para así optimizar los niveles de calidad de los productos y servicios, la satisfacción de los huéspedes, mercancía, costos operacionales, sanidad e higiene.Coordinar y supervisar la preparación, presentación y servicio de productos alimenticios para asegurar siempre la mas alta calidad.Establecer y mantener relaciones efectivas supervisando a 175 empleados del area.Desarrollar planes formales de entrenamiento y conducir entrenamientos en el sitio de trabajo para el personal de A&B.Asistir al Director de A&B en la creación y compilación de nuevos menus, recetas, check list.Desempeñar tareas similares y proyectos especiales de ser asignados.

Atención personalizada con clientes interesados en cotizar Grupos de Habitaciones y Eventos en el hotel con 528 Habitaciones y 8 Salones de Banquetes.Bloqueo, Despliegue y Asignación de Habitaciones para Grupos y Salones de Banquetes.Creación y emisión de Orden de Servicio (BEO).Interactuar con clientes y proveedores para el desarrollo satisfactorio de todo Grupo o Evento.