Je suis spécialisé en vins, alcools, liqueurs et des champagnes à l'Auberge St-Gabriel.Mon rôle :• Promouvoir et effectuer le service des boissons• Conseiller et servir les vins• S’occuper de la gestion de la caveAchat• Inventaire de la cave et suggestion au sommelier en chef des boissons à acheter• Réception et contrôle des livraisons• Gestion des approvisionnements et du stock• Réalisation d’inventairesGestion de la cave• Conception de la carte des vins et autres boissons• Organisation de la cave• Analyse des ventes pour procéder aux réapprovisionnements• Mise en place de la cave du jour• Actualisation de la carte et de la caveCommercialisation et conseil• Accueil du client et présentation des produits• Dégustation des boissons• Proposition de choix en fonction des mets consommés• Actions de promotion sur certains produits• Conseil à sa hiérarchie pour développerSavoir-Etre• Faire comprendre au client ma fonction et mon rôle de spécialiste• Adapter mon rôle de conseiller en fonction du besoin et de la demande implicite ou explicite• Contribuer à la qualité de l’accueil• Échanger avec le client dans une langue étrangère• Faire partager mes connaissances dans le domaine de l’œnologieSavoir-Faire• Acheter les vins en fonction de la politique de l’établissement• Composer et organiser la cave• Adapter notre offre à la diversité de la clientèle• Conseiller le client sans imposer un choix• Assurer la promotion de certains produits• Utiliser mes facultés organoleptiques• Maîtriser les combinaisons de saveurs• Organiser, selon les techniques propres à la conservation du vin, une cave• Approvisionner en tant que de besoin• Intervenir au bon moment dans l’enchaînement des activités de service en salle• Adapter mon rythme de travail à la variabilité des flux et aux horaires• Transmettre les informations nécessaires à la gestion du service de salle• Argumenter des propositions pour adapter l’offre au besoin de la clientèle

Sous la supervision du directeur de l’agence, j'assure le développement des ventes au niveau de la restauration et des particuliers, le tout à temps partiel. Je développe le réseau de distribution des vins dans les restaurants. Je développe et maintiens des relations d’affaires durable avec tous les partenaires. Je participe à des évènements promotionnels.