Yannick Servier Email & Phone Number

Levallois-Perret, Fr

Ville De Paris, Île-De-France, France

Cadre dirigeant chez GSF, un des leaders mondiaux des services aux entreprises. (40 000 salariés en 2022, CA 2022 1, 2 MDS). 150 sites en France et à l’international. Management d’équipes : 450 personnes réparties sur 62 sites clients (portefeuille de 12 M de CA/an).Rattaché au Directeur Général Régional, je valorise le patrimoine de l’entreprise (Propreté et services associés) dont j’ai la responsabilité. Management direct (6 Responsables d’Exploitation et 2 Assistantes).Doté d'un excellent relationnel impulsé par une dynamique fédératrice. Engagé et rigoureux ma carrière m'a permis de développer de solides compétences managériales et mes connaissances en gestion des KPI (financières/budgétaires, RH). Force de proposition dans la détermination de la stratégie opérationnelle, je dispose d'aptitudes permettant d'accompagner la transformation des organisations et de travailler dans une dynamique de transversalité. Développe l'activité de mon unité stratégique.• Assure le développement commercial en cohérence avec la politique du Groupe.• Fidélise la clientèle et développe les partenariats existants.• Identifie l'évolution des besoins et attentes des clients.• Mets en place les moyens nécessaires, supervise, accompagne mes collaborateurs directs. (Responsables d’Exploitation) dans leur fonction managériale et organisationnelle pour contribuer à l'atteinte de leurs objectifs.• Veille au bon climat social des équipes et des Instances Représentatives sous ma responsabilité.• Garantis les résultats financiers en fonction des objectifs définis.• Assure le suivi et le reporting financier sur la base des outils et des indicateurs Groupe.• Veille à la santé et à la sécurité des équipes en garantissant le respect de la réglementation en matière de sécurité et de conditions de travail.

Région De Paris, France

Mai 2018 à ce jour : Directeur Régional chez Elior, un des leaders mondiaux de la restauration collective et commerciale et des services. (132 000 salariés en 2018, CA 2018 : 6,5 MDS). 25 600 restaurants et points de vente présents dans 15 pays. Restauration commerciale et services.Management d’équipes dans le milieu hospitalier : 130 personnes réparties sur 15 sites (hôpitaux) en Ile de France et Est (portefeuille de 6,5 M de CA/an). Rattaché au Directeur des Opérations, je valorise le patrimoine de l’entreprise (restauration, distribution automatique, TV, téléphonie, presse) dont j’ai la responsabilité.• Responsable de la politique budgétaire et l’optimisation des résultats dans le respect des contrats conclus avec les clients-partenaires.• Réalise des visites régulières des restaurants pour s’assurer de la conformité aux orientations définies par l’entreprise et optimise leur fonctionnement et leur rentabilité.• Anime, motive et implique les équipes de direction en présentant les orientations stratégiques de l’entreprise et les plans d’action commerciaux.• Anime les COPIL (Comité Opérationnel) avec les clients-partenaires.Principales réalisations : CA 2019 périmètre en comparable cumulé : + 7 % vs 2018. Résultat net : +5 %. Augmentation de la marge par une baisse des coûts variables liés aux achats de matières premières et frais généraux.Ouverture d’une conciergerie au sein du restaurant de l’hôpital de Melun : CA : +15%. Suivi des travaux de renouvellement puis réouverture du restaurant de l’hôpital Foch à Suresnes : CA +10%. Ouverture d’un point de vente à l’hôpital de Versailles CA : 360 k/an. Fermeture puis réouverture de l’ensemble des restaurants (15) avec mise en place du dispositif anti-Covid. Négociation à la baisse des ratios de redevances avec l’ensemble des clients partenaires(15). Négociation et gestion des renouvellements de contrats : 6 sites, région Est et IDF

Aubervilliers

Management d’équipes : 20 personnes réparties sur 8 grandes gares parisiennes, en lien avec les responsables de gares et les responsables clientèles.• Analyse régulière des indicateurs de rentabilité (niveau et évolution des ventes, du chiffre d'affaires, de la marge, des principaux postes de frais).• Consolide, analyse et présente les résultats au niveau régional.• Conçois des plans d'action adaptés en fonction des résultats observés et des axes de progrès identifiés.• Assure l'organisation de l'activité et de l'exploitation commerciale des points de vente(approvisionnements, stocks, références et quantités, personnel, équipements...) dans le respect dela législation commerciale et des procédures internes de l'entreprise.• Prépare les projets de budget, les soumets pour validation à la direction générale et assure le suivi.Principales réalisations : Création et mise à jour quotidienne d’une base recensant l’intégralité des distributeurs(1 450) sur le réseau RATP. Analyse et création d’une base recensant les stations (300) les plus concurrentielles afin d’yadapter nos tarifs. Etude marketing de nouveaux produits « billets d’avion Transavia » sur tout le réseau métro et RER(sur 1450 distributeurs). Création de deux équipes « qualité » (20) s’occupant d’éventuels problèmes de vandalisme. CA : +10 %

Région De Paris, France

Juin 2014 à décembre 2014: Responsable d’Exploitation Commercial et RH chez ERDF Management : Manage, recrute, forme, accompagne, une équipe de 35 releveurs de compteurs (Paris) en respectant les délais prédéfinis par ERDF et en maintenant un bon service client avec, en appui, un Responsable Administratif et un Responsable Adjoint d’Exploitation.

1994 à 2014 : Equipier à Responsable d’Exploitation successivement de 8 restaurants McDonald’s. 500 KManagement : jusqu’à 70 personnes par restaurant. Management d’équipe (Equipiers, formateurs, chefs d’équipe, hôtes, hôtesses, responsables de zone). Communique, encadre, et fais appliquer les opérations liées au service à la clientèle. Fixation d’objectifs collectifs et individuels. Effectue la planification des besoins en Ressources Humaines en respectant les règles liées à la convention collective et au droit du travail. Notamment, l’avenant 24 et 25. (3 restaurants). Respect et fais respecter les règles liées aux Ressources Humaines. Réalisations en Recrutement : 80 personnes. Elaboration et réalisation du processus de recrutement pour les ouvertures des restaurants de « Commerce » et « Arcueil ». Augmentation des effectifs dans les restaurants de « Porte de St Cloud », « Beaugrenelle », Wagram », et « Belleville ». Réalisations en Formation et accompagnement : 100 personnes. Elabore et organise en lien avec les formateurs (10) des restaurants, la formation des équipes en vue du respect des procédures HACCP, RH, et de la sécurité alimentaire lors des arrivées des nouveaux produits.

Global Exécutive Master In Management, Majeure Strategic Management, Diplômé

Thèse : « Comment les sociétés de catering aérien assurent elles la pérennité de leur création de valeur dans un contexte inflationniste.

International Certificate In Corporate Finance, Finance, General, Certifié

MODULE 1 Analyse financière Analyser et interpréter les documents financiers de l’entreprise pour porter un diagnostic pertinent sur sa.

Master En Management Des Ressources Humaines, Développement Des Ressources Humaines, Diplômé

Activities and Societies: Actif dans ESSEC alumni (Association des diplômés) Environnement RH : Atelier : les grands thèmes RH Les.

Bts, Management Des Unités Commerciales

Activities and Societies: Tennis