Chef d’entreprise et chef d’orchestre, j'avais à charge le pilotage du restaurant en toute autonomie. Je leur donnais l’envie et les moyens d’évoluer. Par ailleurs, je mettais tout en oeuvre pour que la bonne ambiance de travail incite mes collaborateurs à offrir aux clients un produit et un service parfaits.Mon objectif principal était aussi de développer la rentabilité et d’optimiser la gestion du restaurant.Mes responsabilités consistaient principalement en 3 missions… Show more Chef d’entreprise et chef d’orchestre, j'avais à charge le pilotage du restaurant en toute autonomie. Je leur donnais l’envie et les moyens d’évoluer. Par ailleurs, je mettais tout en oeuvre pour que la bonne ambiance de travail incite mes collaborateurs à offrir aux clients un produit et un service parfaits.Mon objectif principal était aussi de développer la rentabilité et d’optimiser la gestion du restaurant.Mes responsabilités consistaient principalement en 3 missions majeures:1- Encadrement- Recruter, former, évaluer et développer ses collaborateurs.- Encourager les initiatives individuelles.- Animer et coordonner les équipes.- Respecter les politiques sociales et la réglementation du travail.- Préparer le planning des responsables d’équipes opérationnels et des assistants managers.2- Gestion du restaurant- Dynamiser les ventes par des opérations de marketing locales.- Analyser le compte de résultat et mettre en place des actions correctives.- Vérifier l’ensemble des rapports de comptes mensuels.- Élaborer les objectifs à moyen et long terme.- Piloter l’ensemble des recrutements et promotions internes.3- Gestion opérationnelle- Superviser la bonne marche du restaurant dans le respect de l'environnement.- Veiller au respect de la qualité de service offerte aux clients.- Garantir le niveau de qualité et de propreté du restaurant à tout moment.- Superviser l’exécution des activités de marketing local ainsi que les campagnes nationales. Show less