Développement France, Développement International

CA: 3 M€- 45 salariés + 10% CA , 10% d’EBE. 100% local - 100% digital - Revenir à l’essentiel, Prendre le temps, Redécouvrir le goût, Être ensemble, Ralentir le rythme.Pilotage de la transformation, (Territoire de marque, communication, travaux, offre commerciale, logiciels informatiques...). Elaboration du modèle économique, intégration de la Valeur Ajoutée et productivité, Formation des équipes, digitalisation des points de vente.

CA = 1,1 M€ HT, 15 salariés. Création de fond de commerce + Bail pôle loisirs.

CA = 1,6M€ HT, 25 salariés. Rachat de fond + transformation sous enseigne + Bail en C.C.

Créer, développer, organiser et planifier l’implantation Internationale de Hippopotamus et Brasserie Flo. Double reporting au CEO Dominique Giraudier et Directeur Franchise Gilles Baumann. Signature et ouverture de 25 établissements (CA : 30 M€) et management d’une équipe de 6 collaborateurs. Rechercher des partenaires et négocier les contrats. Coordonner toutes les Opérations avec les processus pré-ouverture, ouverture, post -ouverture et outils de reporting. Construction de l’offre, formation des équipes, suivi des indicateurs de gestions et performance opérationnelle.Contractualisation avec les Groupes Hilton Anvers (Belgique), Eden Hotels Group (Pays-bas), Ritz-Carlton (Abu Dhabi), Tivoli Hôtels (Portugal), ABR Holding (Singapore), SSP aéroports Moscou, Budapest, Le Caire, Abu Dhabi, et des franchisés locaux en Thaïlande, Luxembourg, Tunisie, Algérie, Maroc, Côte d’Ivoire, Qatar, Guyane Française. Prospection avec les Groupes Al Shaya (Koweit), Al Zahid (Arabie saoudite), Al Tayer (Dubaï), Hôtel Häven (Finlande), Hôtel Kämp (Finlande), Groupe Terradox (Roumanie)

Développer Convergence Achats auprès de la restauration commerciale et des Franchises du Groupe Flo. Amélioration de la performance du service commercial (X4 en 4 ans) = 25M€ achats. Définition de la stratégie, du budget du service commercial et de la prospection.Identification des cibles en province, Mailing au niveau national, Taux de retour de 5%.Définir, élaborer, proposer le cadre contractuel achats de la relation Franchisé/Franchiseur au CEO du Groupe Flo. Convaincre et faire adhérer les franchises Taverne de Maître Kanter et Hippopotamus au nouveau cadre contractuel. Le résultat c'est + 60% d’achats récupérés sur la structure et + 1M€ de récupéré sur la gestion des coopérations commerciales.

Chargé des nouveaux projets Food Parcs & Hôtels (études, Benchmark, DRS) auprès de Marc Robino - VP Food& Beverage