Zaba nasceu em São Paulo no dia 12 de dezembro de 1982.Com 18 anos foi morar em Florianópolis e para custear seus estudos começou a trabalhar de ajudante de cozinha em restaurantes e hotéis. Foi justamente nestes espaços que descobriu o seu talento para a Gastronomia. Em sua criação a variação de cozinhas foi uma constante, com avôs italianos por parte de pai, avô polonês e avó portuguesa por parte de mãe. Sua mãe é brasileira que ama cozinha mineira e pai que faz pão caseiro e adora uma… Show more Zaba nasceu em São Paulo no dia 12 de dezembro de 1982.Com 18 anos foi morar em Florianópolis e para custear seus estudos começou a trabalhar de ajudante de cozinha em restaurantes e hotéis. Foi justamente nestes espaços que descobriu o seu talento para a Gastronomia. Em sua criação a variação de cozinhas foi uma constante, com avôs italianos por parte de pai, avô polonês e avó portuguesa por parte de mãe. Sua mãe é brasileira que ama cozinha mineira e pai que faz pão caseiro e adora uma cozinha sofisticada. Imagina toda essa mistura de raças e temperos numa só cozinha... Só podia estar em seu DNA, a grande paixão pela Gastronomia. Zaba aprendeu misturar várias técnicas com combinações inusitadas de ingredientes e temperos... Acrescentou muita criatividade, misturou tudo isso com uma pitada de irreverência, ousadia num cozimento rápido e com muita leveza...Trabalhou durante anos no renomado restaurante do Costão do Santinho Resort e SPA, referencia internacional de cozinha. E é considerado por quatro vezes consecutivas o melhor Resort de praia do Brasil. http://www.costao.com/. No Costão Zaba, adquiriu uma vasta experiência profissional passando pelos seis restaurantes que compõem o Resort. Com variados estilos de cozinha entre eles: a verdadeira culinária italiana, passando pela culinária francesa, com menu à la carte e por fim a cozinha japonesa, destacam-se peixes e frutos do mar (uma das paixões do Chef). Já na cozinha central do Costão que é referencia nacional, onde abastece o centro de convenções e eventos temáticos Zaba passou por verdadeira aula pratica. A convite de empresários paulista, Chef Zaba trabalha atualmente no sofisticado complexo gastronômico SPAZZIO no IL Campanario Resort Spa, www.ilcampanario.com.br/,na badalada Jurerê Internacional em Florianópolis. Zaba assina o cardápio dos concorridos restaurantes da rede, onde comanda uma equipe de 1ª linha. O Chef é considerado atualmente revelação dos jovens Chefs Cozinheiros. Show less

Zaba aprendeu misturar várias técnicas com combinações inusitadas de ingredientes e temperos... Acrescentou muita criatividade, misturou tudo isso com uma pitada de irreverência, ousadia num cozimento rápido e com muita leveza...Trabalhou durante anos no renomado restaurante do Costão do Santinho Resort e SPA, referencia internacional de cozinha. E é considerado por quatro vezes consecutivas o melhor Resort de praia do Brasil. http://www.costao.com/. No Costão Zaba, adquiriu uma… Show more Zaba aprendeu misturar várias técnicas com combinações inusitadas de ingredientes e temperos... Acrescentou muita criatividade, misturou tudo isso com uma pitada de irreverência, ousadia num cozimento rápido e com muita leveza...Trabalhou durante anos no renomado restaurante do Costão do Santinho Resort e SPA, referencia internacional de cozinha. E é considerado por quatro vezes consecutivas o melhor Resort de praia do Brasil. http://www.costao.com/. No Costão Zaba, adquiriu uma vasta experiência profissional passando pelos seis restaurantes que compõem o Resort, nos mais variados estilos de cozinha entre eles: a verdadeira culinária italiana passando pela culinária francesa, com menu à la carte e por fim no restaurante Nossa Senhora das Ondas refinamento da comida internacional de cozinha japonesa, destacam-se peixes e frutos do mar (uma das paixões do Chef). Já na cozinha central do Costão que é referencia nacional, onde abastece o centro de convenções e eventos temáticos Zaba passou por verdadeira aula pratica. E foi na virada de ano de 2007, Zaba se destacou e mostrou que o simples pode virar um luxo de sabor e usou sua criatividade na preparação da tradicional lentilha, para mais de 5 mil convidados entre políticos e celebridades do mundo artístico.Chef Zaba é colunista Gastronomico escreve no site: "MONTE SEU EVENTO" e apresenta o programa Ponto Fashion TV no bloco de culinária: http://www.monteseuevento.com.br/. http://www.vitrinefashion.com.br/.www.chefzaba.blogspot.com Show less