Написание технологических статей

Технологическая поддержка продаж масложировой продукции. Консультирование клиентов по продукции компании, адаптация продукта под требования клиента, корректировка технологического процесса клиента, проведение выработок на предприятии клиента, написание технических статей для публикации в отраслевых изданиях, выступления на отраслевых научных конференциях, проведение мастер-классов.

Start-up проект. Организация работы производства с нуля. Обеспечение продукцией сети кафе северо-западного региона. Взаимодействие с основным производством в Москве: заказ замороженных полуфабрикатов, упаковочных материалов. Мониторинг поставщиков, заключение договоров на поступление товаров и услуг. Набор персонала, обучение, аттестация персонала, взаимодействие с аутсортинговой компанией, с рекрутинговой компанией, ведение табеля, начисление з/п. Организация и контроль ремонтно-монтажных работ на производстве, организация и контроль установки низко- и среднетемпературных камер. Ведение закупок сырья, расходных материалов, осуществление входного контроля товара. Контроль работы производства (кулинария, кондитерские изделия, выпечка з/м п/ф хлебобулочных изделий), руководство персоналом, проведение проработок сырья, бракераж ГП. Контроль санитарно-гигиенического состояния производственных и складских территорий, проведение санитарных дней. Ведение учета ТМЦ производства и складского комплекса в 1С УПП. Организация логистики, взаимодействие с логистической компанией. Взаимодействие с розницей, маркетинг продукции, прогнозирование.

Обеспечение бесперебойной работы кафе, управление персоналом кафе, контроль работы кухни, закупка сырья и расходных материалов, контроль кассовой дисциплины, контроль санитарно-гигиенического состояния кафе, общение с посетителями, решение конфликтных ситуаций, ведение внешних продаж

Руководство сменным персоналом, заказ сырья, формирование сменного задания по цехам, контроль технологических процессов, контроль качеста готовой продукции на всех этапах производства

Контроль и регулирование технологических процессов изготовления кондитерских изделий (печенье, торты, заварные пирожные, кондитерские пасты); лабораторный контроль на всех этапах производства, организация работы персонала, участие в разработке новых видов продукции

Внедрение Системы менеджмента качества HACCP, осуществление переводов с английского на русский язык и мониторинга планов по улучшению производства, координация и контроль своевременного исполнения пунктов плана отделами и отдельными сотрудниками.