Составление технологических и калькуляционных карт, учет в ресторанах. Проектирование и планирование объектов общественного питания, подбор персонала , обучение, организация работы. Проведение мастер классов для шеф-поваров, атак же проведение суши - школы для начинающих и желающих научиться для себя. Разработка сезонных блюд, авторские разработки. Знание и работа в направлении тепаньяки ( тепаньяки - шоу ).Контроль качества сырья и готовой продукции на заведениях. Ведение переговоров с… Show more Составление технологических и калькуляционных карт, учет в ресторанах. Проектирование и планирование объектов общественного питания, подбор персонала , обучение, организация работы. Проведение мастер классов для шеф-поваров, атак же проведение суши - школы для начинающих и желающих научиться для себя. Разработка сезонных блюд, авторские разработки. Знание и работа в направлении тепаньяки ( тепаньяки - шоу ).Контроль качества сырья и готовой продукции на заведениях. Ведение переговоров с поставщиками продуктов, оборудования и инвентаря. Отбор продуктов непосредственно у производителя в других странах (Китай, Япония, Америка). Работа с различными видами современного оборудования кухонь, технология сювид .Тайская, Китайская, Мексиканская и Пан Азиатское направление и наше так - не чужое. Show less

Обновление меню.