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1.建立餐厅服务流程和餐厅规章和制度 2.控制餐厅内的酒水成本和运营成本 3.营运设备管理 4.物品损耗控制 5.客户关系的建立 6.每季度提供促销计划和市场计划 7.建立合理的餐厅培训机制 8.资产管理 9.每周向总经理提供一周小结汇报 10.与内场厨师建立良好的工作关系 11.安排员工每日和每周工作会议 12.保持与客户之间的良好关系 13．对餐厅进行巡视，确保所有运营都正常，制订损耗表。及公司规定的相关报表 14．保持公司与客户之间的桥梁作用。

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整体的品牌建立，筹备新店的所有事宜，招聘、采购、培训、菜单及饮料单的制作等等，基本日常的运营，营销，成本控制，推广等，寻找新的店铺 工作描述： 1. 建立餐厅服务流程和餐厅规章和制度 2.控制餐厅内的酒水成本和运营成本 3.营运设备管理 4.物品损耗控制 5.客户关系的建立 6.每季度提供促销计划和市场计划 7.建立合理的餐厅培训机制 8.资产管理 9.与内场厨师建立良好的工作关系 10.安排员工每日和每周工作会议 11.保持与客户之间的良好关系 12．对餐厅进行巡视，确保所有运营都正常，制订损耗表。及公司规定的相关报表 13．保持公司与客户之间的桥梁作用，处理客诉。

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1.对于整个营运部进行直接领导，控制及协调工作。2.所有营运部员工的个人表现及餐饮出品的控制，确保符合公司的标准3.对员工进行培训，例会的制订，经营计划的制订，及时修正错误及不足之处。给员工必要的指导及工作的布置。4.每月制做月报表。针对各个数据，销售，成本和预期进行解释和说明。5.回顾每月财务报表并对其分析，对于每月的必要采购物品制订采购计划6.制订及完善公司的促销及日常营业计划，例如；常规菜单，特别推荐以及季节性的促销。7.确保营运部每月的物品盘点及设备盘点，尽可能的降低损耗，确保损耗符合行业标准及集团标准。8.每月对物品的售价进行调整，针对成本及销售情况。9.确保和客人之间的良好关系的保持，处理客诉10.将反馈的客人建议及投诉及时反馈给所有员工，以提高服务质量，增加客户满意度。11.审批及签发每日日常采购单，工作单及每日食品采购单。对其他会所进行市场调查，了解竞争对手的动向，如：菜品质量，服务，饮品。并且定期了解原材料市场，并与厨房，成本控制和采购部进行及时沟通

澳门

1. 安排每日的floor plan2. 主持每日例会，宣达事项3. 检查餐厅内所有物品摆放的标准，达到酒店标准4. 与客户建立良好的关系，并建立VIP客户档案5. 负责餐厅内的服务培训及葡萄酒培训6. 餐厅内的葡萄酒服务专员7. VIP客户的服务8. 处理客诉。工作业绩： 代表酒店参加过08年度亚洲调酒师比赛，澳门旅游部门举办的餐饮服务比赛

Level 3, Wine

大专, 企业工商管理