能够贯彻酒店经营方针和各项规章制度，认真贯彻领导决策，全面负责饮食部各项经营管理工作。对酒店下达的目标管理责任制度和经营利润、营业收入、毛利率、费用率、部门优质服务率、安全无事故率等指标承担领导责任； - 能够掌握客人需求变化、客源状况及市场需求变化，开展促销活动，与厨师长商定特殊食品和特殊菜式的推销活动，做好组织工作； - 能够主持召开饮食部业务工作会议，检查厨房工作，督导直接下级，分析存在的问题，提出改进措施，不断提高饮食部经营水平、服务质量和经济效益； - 负责大、中型宴会活动的督导、检查和重要客人的接待工作； - 掌握、控制饮食部综合毛利率和餐厅毛利水平，控制饮食成本和费用开支，及时提出价格策略和价格调整方案； - 能够考核各级管理人员的工作情况，发现问题及时纠正，督促、检查各厨房、各餐厅的培训工作，提高人员素质。

黄金海岸游艇会是香港著名的私人一站式游艇会所，游艇会正座落於此优美风景区。设有200个游艇泊位。按会员制， 会所服务包括24小时保安、餐饮、食水、用电、燃油及卫星电视收费服务等等。游艇会的主建筑物采用西班牙及美国加州式的传统设计，提供室内、外以至水上浮台的会议及饮宴场地。 （接待私人定制派对，以及高端富豪用餐） 青山湾一带，波光帆影，海景壮丽，贵为会员，您可尊享各种康乐设施丶品尝各种美味佳肴，尽享丰盛人生及体验亲切的服务。 别具美国加州阳光气息及西班牙建筑风格的会所设计，缔造一个舒适的环境。在此招待宾客，或与友好欢聚一堂，乃人生一乐事! 会所大堂楼高三层，以意大利高级大理石铺砌而成，加上两旁宽敞的弧形长梯，气势磅礴，令人尤如置身於华丽宫殿中。短期停泊，西班牙 ，印度尼西亚，台湾，香港岛。1. 组织和正确管理各部门的经营。2. 组织、计划、控制、协调各部门的工作。3. 确保服务标准、出品质量和工作程序的应用。4. 向总经理提出适合当地市场的工作程序和服务标准,并贯彻落实所批准的各项程序及制度。5. 控制并初步批准所有的采购和投资要求，并提交总经理批准。6. 在人力资源部的配合下，管理部门员工：招聘新员工、制定并实施培训计划、制定工作时间表及切实可行的规章制度。7. 确保有关卫生、安全工作程序和规章制度的应用实施。8. 确保所有供部门使用的设备和材料的正确使用。9. 在财务部的配合下，组织部门资产及运营物品的盘存。10. 申请并确保部门行政计划的实施。11. 组织并主持餐饮部会议。12. 参与酒店执行委员会和部门经理会议。13. 在财务部和销售部的配合下，向酒店总经理提供部门预算。14. 严格控制部门预算外的支出情况，在超出预算的情况下，必须提出所超支部分的正当理由。15. 确保部门的合理利润率。16. 向酒店总经理提供能够提高酒店经营效益的服务方法的建议。17. 补充所需要的货源，并保证管理公司质量标准的实施。18. 在相关部门及采购部的配合下，保证采购物品的质量标准。19. 指导并配合厨师长确保食品的出品质量与标准。20. 指导并配合各部门确保酒水及饮料的出品质量与标准。21. 保证各部门服务环境及促销氛围的质量管理。22. 保证部门服务质量的管理。23. 对客人的反映和意见予以特殊重视，并立即按照所要求的正确方式处理。24. 做到并保持与竞争者在产品价格、质量和活动方面具有竞争力。25. 指导并配合厨师长做好餐饮市场调研和新菜品的创新及研发工作。26. 在销售部的密切合作下，制定并实施餐饮部的促销计划。27. 不断探索新的促销和推广活动方式,使本部门的产品及服务在本地区同级别酒店中处于领先地位。28. 保证对本部门有关产品和技术的变化能够及时有效的同相关部门沟通。29. 通过促销活动和公共关系发展业务。30. 定期向酒店总经理汇报本部门促销活动的实施效果。

1、根据经营目标及实际，全面负责门店的生产计划工作与绩效管理工作； 2、根据生产任务，组织排班，合理调动、安排后厨各岗位人员，保障生产能力； 3、对菜品质量相关的几个烹饪作业过程进行检查、指导、确保菜品质量与数量及出菜节奏； 4、成本管理，通过有效方式，提升材料的出成率降低各项能源费用的消耗。进行生产成本的分析和核算； 5、依据店面的技术状况，通过有效方式开展员工的培养教育工作，为公司发展培养后备技术人才； 6、与前厅营运管理人员进行沟通，及时了解顾客意见，发现产品问题有效提升顾客对产品的满意度； 7、参与产品研发及其他工作。

1.制定菜单、开发新品，控制厨房成本和食品，饮料的价格； 　　 2.对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制； 　　 3.制定餐饮、厨房服务相关规章制度和运作流程； 　 4.听取客人意见，了解菜肴销售情况，不断提高食品质量；　　 5.指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换； 　　 6.监督食品处理过程及食品质量控制；