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以负责新模式运营开始，在进入工作后2个月内从试点店开始以原先的桌面点单服务模式切换成柜台点单模式。并在试点店完成后的2个月内完成上海所有门店的模式切换工作。进入时4家门店，关了1家开了3家（含旗舰店），目前共6家门店1. 训练管辖区域内的店长并完成对他们的考核。2. 协助完善培训体系，完善对门店管理组的培训。3. 执行公司各项决策，对于生产过程，产品质量，服务等工作推行并检核。4. 分析门店经营状况, 提出预算指标，并分派经营指标。5. 分根据餐厅客源状况和市场变化, 制订全年及各月、各季食品节、食品周活动计划。6. 建立例会制度，有效布达各类事宜，以及时协调与其他各部门和下属分部之间的联络与配合。7. 结合运营标准，制定后场工作计划, 工作程序, 出质量标准及各项规章管理制度并施行检核。8. 员工招募计划… Show more 以负责新模式运营开始，在进入工作后2个月内从试点店开始以原先的桌面点单服务模式切换成柜台点单模式。并在试点店完成后的2个月内完成上海所有门店的模式切换工作。进入时4家门店，关了1家开了3家（含旗舰店），目前共6家门店1. 训练管辖区域内的店长并完成对他们的考核。2. 协助完善培训体系，完善对门店管理组的培训。3. 执行公司各项决策，对于生产过程，产品质量，服务等工作推行并检核。4. 分析门店经营状况, 提出预算指标，并分派经营指标。5. 分根据餐厅客源状况和市场变化, 制订全年及各月、各季食品节、食品周活动计划。6. 建立例会制度，有效布达各类事宜，以及时协调与其他各部门和下属分部之间的联络与配合。7. 结合运营标准，制定后场工作计划, 工作程序, 出质量标准及各项规章管理制度并施行检核。8. 员工招募计划, 训练需求分析。9. 员工纪律处分、抱怨和投诉处理。10. 收集及分析市场和行业信息，及时进行内部分享。11. 再投资/预算分析、筹办新餐厅的开业。12. 所有门店的毛利率和毛利额的分析,发现，解决问题并制订工作，销售计划来提升整体营业额。 Show less

1. 训练管辖区域内的店经理、区经理并完成对他们的考核。2. 执行公司各项决策，对于生产过程，产品质量，服务等工作推行并检核。3. 分析门店经营状况, 提出预算指标，并分派经营指标。4. 分根据餐厅客源状况和市场变化, 制订全年及各月、各季食品节、食品周活动计划5. 检查督导下属各项日常经营管理工作, 监控收支状况, 监督采购及盘点, 进行有效的成本控制, 制定原材料采购计划, 掌握货源质量, 价格等.。6. 结合运营标准，制定厨房工作计划, 工作程序, 出质量标准及各项规章管理制度并施行检核。7. 收集及分析市场和行业信息，及时进行内部分享。以及每个季度的菜单更新计划。8. 再投资/预算分析、筹办新餐厅的开业。9. 所有门店的毛利率和毛利额的分析,发现，解决问题并制订工作，销售计划来提升整体营业额。离职原因：猎头推荐，茶香书香老总力邀加盟，突破公司惯例特批薪资待遇以显诚意，最终被公司发展前景及个人发挥空间所打动

1.训练管辖区域内的店长并完成对他们的考核。2.执行公司各项决策，对于生产过程，产品质量，服务等工作推行并检核。3.检查督导下属各项日常经营管理工作, 监控收支状况, 监督采购及盘点, 进行有效的成本控制, 制定原材料采购计划, 掌握货源质量, 价格等.。4.员工招募计划, 训练需求分析。5.员工纪律处分、抱怨和投诉处理。6.收集及分析市场和行业信息，及时进行内部分享。离职原因：原可颂坊的营运总监跳槽到雕刻时光咖啡，力邀加盟

1. 主要负责日常上海地区9家门店的营运,管理及销售业绩2. 完成所有门店的毛利率和毛利额的分析,发现，解决问题并制订工作，销售计划来提升整体营业额。3. 同时负责传统面包店的转型工作，开始试点门店开始进行转型实验，从传统的面包专卖店到面包店和饮料相结合的综合型店铺转型。4. 协助新模式门店包括产品研发、SOP标准建立，操作规范的制定等离职原因：华南地区总经理跳槽，跟随老上级一起加入新公司

餐厅：- 主要负责餐厅的营运和产品的控制，根据餐厅的营运情况对原物料和各类所需易耗品进行盘点以订购、验收货物以及餐厅内部的人事，排班，培训等行政工作。- 每周、每月制作SALES目标、成本控制、货物耗量报表。收集顾客，员工提出的建议并作出及时反馈后向上级部门汇报并提出建设性意见，再根据餐厅实际情况进行分析改进并且参与新开店开业前准备工作。研发部：- 负责新产品研究发展工作，并提供数据支持计算各类物料应产率和配方表，制作时间步骤及有效时间，联系物料供应商和设备供应商。- 在产品正式上市前筹划产品制作试验和顾客试吃活动，反馈试验和活动结果综合各方面建议再进行产品改良和上市计划的制定并最终推向市场。