工作职责：承担起整个厨房的工作职责和部门相关的行政工作，控制、监测并领导整个厨房的运作。依照万豪卫生标准。保证高效率且有利润的厨房运作。提供高标准的服务并提出合理性建议。负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观。确保所有的食品没有腐烂、变质；避免员工在生病期间接触食品。制定菜单及食品销售。发展新菜肴和产品。控制食品出产和出品的标准。监测收货的食品质量和数量。监督厨师要按照配料卡标准及程序准备食品 。了解并熟知所有食品准备的标准和程序。保证严格遵守酒店制定的所有政策和程序和标准。参与制定和发展标准和程序。同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生。监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。确保个人卫生并对于员工过失作以相应处罚。同餐饮部经理共同研究如何发展食品成本和质量的控制程序。保证始终执行成本和食品质量控制程序。协助控制菜单和其他食品的成本核算和印刷，要考虑其在酒店预算中的盈利差。同餐饮部经理共同监测食品成本并及时纠正其中出现的问题。按照存货控制程序处理和储存存货。强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规,政策和程序。采取行动排除危险,向部门经理报告危险隐患。坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序。熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序。遵守酒店和公司的所有工作指南。新菜单种类的培训。对于相关食品知识作课堂式培训。协助管事部经理作好卫生及健康的培训。协助制作完整的厨房员工发展计划。同餐饮部经理、人事经理及管理层共同制定本部门各岗位所需人员的编制计划。协助招聘员工和面谈。进行员工表现评估。实施员工离职面谈。监督员工的日常工作表现。给予所管辖的员工以不断的建议和支持。必要时对员工进行面对面指导。实施合适的管理方式，如开门政策，给予员工动力和沟通。同时也要同其他餐厅及部门共同关注客人意见，并进行必要的改进措施。以职业的,肯定的方式与部门和酒店员工建立起，以促进团对精神的有效的双向交流。与具不同文化背景的客人和同事有效沟通。在团队内有效工作。同餐饮部经理共同讨论如何精选厨房设备。保证所有报告和服务都能按时完成。编排厨房员工工作时间，充分考虑到意外之外的工作量，同时也要考虑到人员成本控制，他有权根据工作需要合理安排员工加班及休息时间。明确、细致的分配所有员工的工作并监督其工作效率。要紧密地同管事部协调员沟通使厨房区域干净、有次序并持续保持。工作业绩：利用有限的环境条件和空间，带领团队完成一次次工作任务，会议茶歇，鸡尾酒会，自助餐，外卖活动以及其它各类节日相关餐饮活动，克服遇到的各种问题。“方法总比问题多”，这也是我们团队队精神之一。

主要负责全日制厨房的中餐 亚餐，西餐所有菜品的出品，研发以及所有相关日常工作。协助厨师长共同管理整个西厨房和宴会的运营，食品的出品及成本控制，监督并指导下属的工作的质量和效率，保持厨房能够良好的运作，熟知中餐和西餐的相关知识和技能。

筹备雁栖酒店和日出东方凯宾斯基酒店，主要负责ADD kitchen的亚餐档口所有的工作，各种Menu的制作，规划，试菜及出品。同时也协助厨师长完成其他档口的工作和整个厨房的运营。共同营造良好的高效团队。工作业绩：和团队一起克服各种“突袭”的接待任务，困难和挑战，成功完成2014年APEC的接待任务。从中积累和学到了不少工作经验及技巧。一家单位和团队一起完成两个酒店项目的开业。认真高效的完成领导下达的各项任务，并得到中肯，信任和好评。