3 étudiantes de l'ESCP partent travailler 6 mois auprès d'entreprises européennes proposant des solutions aux enjeux de l'alimentation durable sur tout le cycle de vie du produit, depuis la terre jusqu'à l'assiette, dans le but de réaliser un documentaire et d'accompagner leur campus dans sa transition durable.
Le projet s'articule en 4 étapes :
– La fourche, ou apprendre à cultiver la terre durablement, auprès de fermes du Royaume-Uni travaillant en permaculture et en biodynamie.
– Le panier, ou repenser nos apports en protéines avec l’entreprise danoise Nordic Snails, qui cherche à développer une alternative durable à la viande rouge par l’élevage d’escargots distribués en circuit court à des restaurants.
– La fourchette, ou faire de l’alimentation un facteur d’inclusion, avec la chaîne de restaurants Tunco qui réfléchit à la mise en place d'un fast-food durable et accessible financièrement.
– La poubelle, ou limiter le gaspillage alimentaire en recyclant auprès de Real Junk Food Berlin qui récupère les invendus comestibles de supermarché afin de les distribuer à des écoles et associations.
Le projet sera suivi par 3 classes de l'école primaire Saint Jean de Passy qui échangeront tous les mois avec l'équipe qui leur proposera des projets pédagogiques sur les enjeux de l'alimentation durable et équitable.
En partenariat avec Max Havelaar, Sodexo, l'ESCP et le Noise.
Company Details
- Industry
- Food Production
- Keywords
- Astorg.
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Food Production
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Streams Media,
Bien Elevé,
Dire & Dire,
Pmp Strategy,
Elijence - Étiquette À La Française : Savoir-Vivre & Déguster Vins,
Astorg,
Kraus Consulting Ltd,
Yeshome,
Veesta,
Du Vin, Etc.
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