Le Pain & Jo

Le Pain & Jo, c’est ce qui lie notre passion pour le bon pain et les valeurs que nous souhaitons transmettre à notre petit garçon, Joseph Dans notre boulangerie-café, nous avons à cœur d’allier méthodes artisanales et traditionnelles, tout en étant engagés dans une démarche écologique en favorisant l’usage de matières premières provenant de filières locales, plus préservatrices de l’environnement. C’est pourquoi, nous avons sélectionné des farines françaises, issues de l’agriculture biologique. Principalement écrasées à la meule de pierre, elles permettent de préserver toutes les qualités nutritionnelles des céréales. Tous nos pains sont bio et réalisés à base de levain naturel, pétris lentement et façonnés à la main. Sans oublier nos viennoiseries et gourmandises qui sont 100% maison. Aussi, nous travaillons exclusivement sur une fermentation lente et naturelle, gage d’un pain très digeste et de bonne conservation, aux arômes subtils et développés.