Alvéoli

Alvéoli est la première coopérative de codéveloppement durable, entièrement dédiée aux PME de la chaine agroalimentaire et des secteurs connexes (agriculture urbaine, entraide alimentaire, agrotourisme, …). Alvéoli est la première coopérative agroalimentaire dont la mission est entièrement dédiée au codéveloppement de projets circulaires et collaboratifs des PME et PMO de la chaine agroalimentaire (R&D, producteurs, transformateurs, …) et des secteurs connexes (agriculture urbaine, entraide alimentaire, agrotourisme, …). Elle regroupe des partenaires issus des milieux précités visant à devenir un carrefour grandissant de ressources professionnelles et techniques, faisant usage de technologies innovantes: 1. une plateforme aidant les PME et PMO à se connecter et collaborer entre elles, afin de géolocaliser, partager, mutualiser et valoriser les ressources (résiduelles, matérielles, humaines, …), à chaque étape de développement d’un projet circulaire (R&D, transfert technologique, étude de marché, plan de commercialisation, distribution, activités 3RV…), lesquelles sont accélérés par des outils d’intelligence artificielle; 2. des technologies exclusives de valorisation des ressources alimentaires résiduelles (le lactosérum, l’okara, résidus de fruits et légumes, de céréales et autres ressources fibreuses), codéveloppées avec l’Université Laval et des fromageries membres. Elles seront commercialisées sous l’appellation Valacto. Ces technologies seront propulsées dès l’automne 2023, via une première micro-lactosérumerie au Canada qui agira comme Vitrine de commercialisation des technologies Valacto et un accélérateur de codéveloppement des produits circulaires Valacto.