Ängabackens Björksoda

Om oss: Ängabackens Björksoda är ett exklusivt alkoholfritt bubbel som produceras genom att björksav förädlas genom dubbel fermentering varav den andra jäsningen sker inuti flaskan. Produceras småskaligt och hantverksmässigt i Sonarp, 25 km söder om Jönköping. Björksaven tappas tidigt om våren och fermenteras sedan långsamt och länge i två omgångar. Resultatet är en naturligt mousserande, lyxigt torr och krispig dryck. Med fin syra, umami och björkens egen finstämda smak, bär Björksodan andra smaker på ett fint sätt. Den bryter av det som är lite fett liksom torra mousserande viner gör. Passar också utmärkt till skaldjur och kryddstarka rätter. Alkoholfri. På gården i Sonarp, 20 minuter söder om Jönköping, finns en gårdsbutik där man också kan boka in sitt sällskap på en Björksodatasting med mat. Våra lokaler går i skogligt tema, med björkstammar som bärande balkar. Vi bjuder på en liten filmvisning som visar bilder från savtappningen och produktionen från träd till flaska. Välkommen hit för att provsmaka de olika årgångarna av Björksodan, samt lära dig mer om den uråldriga kunskapen att tappa björksav.