Brasserie Dalons

Tout a commencé en 2018, dans un garage perché sur les hauteurs de Saint-Denis. Trois copains passionnés de bière artisanale se lancent un défi : créer des bières authentiques, brassées à La Réunion, avec du goût et du caractère. Aujourd’hui installée à Sainte-Marie, la Brasserie Dalons continue d’écrire son histoire avec le même état d’esprit : de la passion, de l’audace et un profond attachement à son île. Nous brassons une gamme de 8 bières permanentes – Blonde, Blanche, I.P.A, Stout, Strong I.P.A, Triple, Timut et Dalones – et des recettes éphémères, imaginées au fil des saisons et de nos inspirations. Nos bières sont disponibles aux quatre coins de La Réunion, dans les caves, bars et restaurants, en circuit court, au plus proche des consommateurs. En 2023, nous avons ouvert notre bar à Saint-Gilles, un lieu chaleureux où l’on peut déguster nos brassins les pieds presque dans le sable, dans une ambiance conviviale et décontractée. Mais Dalons, c’est aussi une brasserie qui innove. Nous avons récemment découvert et cultivé une levure indigène réunionnaise, Fleur Jaune (Saccharomyces cerevisiae), une première pour l’île ! En collaboration avec WHC Lab Dublin, cette souche unique, désormais protégée par un laboratoire européen, nous permet d’explorer de nouvelles facettes du brassage et de mettre en lumière le potentiel naturel de La Réunion. Ici, on brasse avec passion, pour et avec les Réunionnais. Parce que la bière, c’est du partage, et que Dalons, c’est avant tout une histoire d’amitié.