« Respecter l’intégrité du produit commence par le temps qu’on lui consacre. » aime à rappeler Florence Châtelet Sanchez, fondatrice de la maison BY DEHESA.
Depuis 2011, la maison By DEHESA est devenue l’atelier haute couture de référence des plus grandes tables étoilées au monde. Grâce à un savoir-faire unique de slow-maturation™, de nombreux produits de terroir de nos collections sont devenus iconiques et ont accompagné les dernières tendances de la nouvelle gastronomie internationale, dite de "slow-gastronomy".
Celle-ci consiste à déplacer quelque peu le curseur de la création culinaire des cuisines à la terre, afin de revaloriser le travail de l’artisan-producteur et à acheter les produits à prix juste, de façon à soutenir les paysans et garantir la pérennité des traditions artisanales, au coeur des enjeux du bien manger.
La slow-maturation™ consiste à révéler la nature profonde du produit. Son essentialité. Pour ce faire, nous avons combiné de manière originale tous les savoir-faire des métiers de fermentation (les affinages et salaisons à l’occidental, et les fumages et fermentations à la japonaise), qui ne fige pas le vivant mais au contraire le révèle sous toutes ses facettes gustatives! Ainsi, nos produits rendent hommage à la complexité des goûts - en particulier le minéral, l'amertume, l'acidité et l'umami, et rendent également compte de l' aspect holistique du goût et de son importance pour se connecter à notre être intime.
Créateur de tendances dans le monde de la gastronomie, nous souhaitons désormais devenir un des leaders sur le marché du luxury foods en diffusant nos produits et notre philosophie à un public de gourmets et gourmands foodistes.
Toutes les créations de la maison, vendues aux grands chefs, sont désormais disponibles sur notre eshop: www.bydehesa.com.
Bon voyage gustatif!
Maison BY DEHESA, Haute Couture Culinaire.
Company Details
- Employees
- 5
- Founded
- -
- Address
- N/a, Paris,france
- Industry
- Retail
- NAICS
-
Retail TradeMotor Vehicle and Parts DealersSporting Goods, Hobby, Musical Instrument, and Book StoresGeneral Merchandise StoresMiscellaneous Store RetailersNonstore RetailersProfessional and Commercial Equipment and Supplies Merchant WholesalersMiscellaneous Durable Goods Merchant WholesalersMiscellaneous Nondurable Goods Merchant WholesalersOther Motor Vehicle DealersAutomotive Parts, Accessories, and Tire StoresSporting Goods, Hobby, and Musical Instrument StoresDepartment StoresGeneral Merchandise Stores, including Warehouse Clubs and SupercentersOther Miscellaneous Store RetailersVending Machine OperatorsDirect Selling EstablishmentsRecreational Vehicle DealersMotorcycle, Boat, and Other Motor Vehicle DealersAutomotive Parts and Accessories StoresTire DealersSporting Goods StoresHobby, Toy, and Game StoresSewing, Needlework, and Piece Goods StoresPet and Pet Supplies StoresArt DealersManufactured (Mobile) Home DealersAll Other Miscellaneous Store RetailersFuel DealersOther Direct Selling EstablishmentsBoat DealersMotorcycle, ATV, and All Other Motor Vehicle DealersMusical Instrument and Supplies StoresWarehouse Clubs and SupercentersAll Other General Merchandise StoresTobacco StoresAll Other Miscellaneous Store Retailers (except Tobacco Stores)
- Website
- https://www.bydehesa.shop/
- Keywords
- ProNatura.
- HQ
- PARIS
Maison Dehesa Questions
Maison Dehesa's website is https://www.bydehesa.shop/
Maison Dehesa's LinkedIn profile is https://fr.linkedin.com/company/by-dehesa
Maison Dehesa has
5 employees.
View email and phone details for 5
employees at Maison Dehesa.
Maison Dehesa's industry is
Retail
Maison Dehesa's top competitors are
Gourmet Partner Singapore - Bidcorp Group,
Le Delas Rungis,
Maison Mauriac,
Maison Reynaud,
The Cheese House - Hong Kong,
Bon-Eat-O,
Pronatura,
Les Halles Mandar,
Maison Médelys,
Bonefinger.
Maison Dehesa's categories are Retail
Maison Dehesa's founding year is 2011
