CITRECK

CITRECK est une jeune société de production agricole spécialisée dans la production de citron, qui a pour mission de bien produire des citrons de premier choix dans le respect de l’environnement. Dans une petite exploitation - entièrement pionnière - de 12 Hectares située à Chebabtta Caïda Had Draa, nous avons relevé le défi de production du citron 4 saisons dans une région connue pour ses oliviers et arganiers. La production du citron 4 saisons est maintenant opérationnelle avec un centre de conditionnement et de stockage d’agrumes agréé et aux normes internationales les plus drastiques. Ensuite, nous nous sommes passionnés pour un citron très particulier australien appelé finger lime ou citron caviar. Notre mission, délicate, a été de créer des premiers plans à partir de pépins primaires, avec une contrainte évidente : la rareté de ces petits épineux qui s’explique par leur caractère sensible et capricieux. C’est au bout de quelques années de persévérance, de passion et de patience qu’une première abeille est venue butiner les quelques premières fleurs et créer ainsi un nouvel écosystème qui fait aujourd’hui notre fierté : Le Citron Caviar Marocain, sa délicatesse en fait un produit phare de la haute gastronomie et se retrouve dans les assiettes des plus grands chefs et dans les meilleures tables au Maroc et bientôt en Europe. Le citron Caviar : Son appellation de « caviar » fait autant référence à sa rareté et à sa délicatesse qu’à sa texture en forme de petites billes. Sa saveur acidulée et subtile ainsi que son parfum prononcé en font un incontournable chic. Un incontournable qui se fraye une place en or aussi bien dans des cocktails, qu’en gastronomie ou encore en pâtisserie.