Da Lucio

Da Lucio nasce con l’obiettivo di creare un luogo dedicato al pesce di Rimini. Sin da subito l’idea era molto chiara: mettere tutte le pratiche di cucina di pesce in discussione, creando una strada propria volta alla valorizzazione del pescato in tutte le sue parti e nelle sue sfumature di gusto più profonde. Siamo andati oltre la tradizione e oltre il modo classico di intendere il servizio di ristorazione. Tra tutte le pratiche sondate spiccava la frollatura del pesce, il cui metodo è stato, tra le prime volte in Italia, esaltato e comunicato, influenzando in modo impattante il sistema della ristorazione contemporanea. Ora Da Lucio ha aperto gli orizzonti: non solo continua a valorizzare l’ambiente marino ma si interroga anche a proposito di quello che c’è intorno al mare, guidato dal rispetto verso il suo presente e il suo futuro, ponendo al centro contenuto e contenitore, i pesci e l’ecosistema adriatico. Il sogno è quello di diventare sempre più grandi: siamo mossi dai nostri desideri e bisogni. Vogliamo che ognuno di noi si senta responsabile del proprio pezzettino e possa realizzarsi anche personalmente grazie alla forza del gruppo.