De Zoute Weide

Amelands Lamsvlees Het vlees van De Zoute Weide komt uit natuurgebied De Zoute Weide op Ameland. Doordat het gebied van tijd tot tijd geheel wordt overstroomd met zeewater kunnen zich hier alleen planten handhaven die tegen zout en overstroming bestand zijn. Op deze manier ontstaat een gevarieerde vegetatie die sterk afwijkt van die van de binnendijkse graslanden. Veruit de meeste graslanden worden sterk bemest en vaak gemaaid. De begroeiing heeft daardoor weinig soorten en bevat nauwelijks kruiden. Het bestaat vooral uit cultuurgrassen die door de hoge bemesting zeer snel groeien. Duidelijk is dat het menu van het gemiddelde lam er dan ook heel anders uit ziet dan dat van een Zoute Weide-lam. Zeer gewaardeerd door liefhebbers en toprestaurants.