Société Distillerie Volcanique

La Distillerie des Scories, créée en 2021 est parmi les pionnières de la distillation artisanale en Puy-de-Dôme. Suite à la disparition des bouilleurs de cru et bouilleurs de profession dans les années 1950 et 1960, la production des alcools DISTILLÉS s'est concentrée sur de grandes industries. En effet, face à une fiscalité dépassant 40% du prix de vente (8 fois supérieur aux liqueurs, 60 fois supérieur aux bières, 300 fois supérieur aux vins), seuls les production industrielles ont survécu. Le mot distillerie n'étant pas encadré légalement ou réglementairement, on voit fleurir ces dernières années de nombreuses marques revendiquant ce mot de "distillerie". Bien souvent, la majorité de la production est constituée de nombreuses liqueurs mais peu, voire pas de spiritueux distillés. À la Distillerie des Scories, la démarche est d'élaborer de bout en bout, uniquement à partir de matières première agricoles, des spiritueux DISTILLÉS éthiques (qui ne trichent pas), œnologiques (distillerie fondée par un œnologue-distillateur) et gastronomiques (à destination des dégustateurs pour qui l'alimentation a encore un sens). 3ème meilleur gin du monde en 2023 (médaille de bronze IWSC). Médaille d'Or au Concours International de Francfort en 2024. Pur Malt double médaille d'Or au Concours National et International de Paris en 2024 (Académie des vins et de la gastronomie française). Vodka Citron médaille d'Or au Concours International de Lyon en 2024. Créée en 2021, la Distillerie des Scories marque le renouveau du métier de bouilleur de profession dans le Puy-de-Dôme. Aucune concession : alambic conçu par un Meilleur Ouvrier de France, matières premières locales, pilotage des distillations par l'œnologue-distillateur. Distillerie membre du Collège Culinaire de France, du Tour des Terroirs, de l'UDSF, partenaire des Toques d'Auvergne.